Coconut and maple homemade granola

granola fatta in casa

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In my family we are all big granola fans, even the youngest, who lately has been asking for it almost every time I open the door of the kitchen pantry. I bought granola in every flavor – in Montreal we can get a huge variety anywhere – and, being honest, it is hard to tell which one was my favorite, I like them all. I love having my portion of granola with yoghurt, since I find it too sweet with milk. For my husband it doesn’t matter, cow milk, vegetable milk or yogurt, and for my little one, granola it is often a snack, eaten in one of its plastic plates as it is. It has been a long time since I wanted to make it, mostly because the good ones are quite expensive and also because I knew that making homemade granola is really easy. Preparing your own granola is one of the fastest – and easiest – things I have ever made, it requires more time to write the recipe than to have your own granola jar ready in the pantry!

Ingredients for about 14 servings
100 gr. of rye flakes *
150 g. of barley flakes
3 tbsp of coconut flakes
50 gr. of maple sugar (or cane)
2 tbsp of maple syrup
60 gr. of coconut oil
50 gr. of almond flakes
1 pinch of salt

Step
Preheat the oven to 350F, line a roasting pan with parchment paper, set aside;
Mix the flakes with the coconut, sugar and syrup;
Add the coconut oil and mix well so that the ingredients are well coated with oil;
Add the almond flakes and salt;
Spread the granola mixture into the pan, put in the oven for about 40 minutes, making sure to stir every 10-15 minutes, so that the granola cooks evenly;
Remove from the oven and let it to cool down completely, store in a glass jar.

To make your granola even more yummy, add a few tablespoons of chocolate chips as soon as the granola is cooled down.

* You can replace the rye with other flakes, or use directly 250 gr. of barley flakes.

Granola maison, coco et érable

homemade maple granola

Chez moi, nous sommes tous de grands amants de la granola, même le plus petit, qui dernièrement, en réclame pratiquement à chaque fois que j’ouvre la porte du garde-manger. J’en achète de n’importe quelle saveur, à Montréal on en trouve de toutes les sortes, et je les ai toutes aimées. Moi, j’adore ma portion de granola avec du yaourt, car avec le lait je la trouve trop sucrée, pour mon mari elle se combine avec tout, le lait de vache, le lait végétal ou le yaourt, et pour notre enfant ça devient souvent son goûter, consommée dans une de ses assiettes en plastique comme des chips. Cela faisait vraiment longtemps que je voulais préparer du granola maison, premièrement parce que les meilleures sont chères et aussi parce que je savais ce serait vraiment facile à réaliser. Ainsi, la granola maison se prépare en un clin d’oeil, et il faut plus de temps pour écrire la recette que pour la préparer !

Ingrédients pour environ 14 portions :
100 gr. de flocons de seigle*
150 gr. de flocons d’orge
3 c. à table de coco râpé
50 gr. de sucre d’érable (ou canne)
2 c. à table de sirop d’érable
60 gr. d’huile de coco
50 gr. de flocons d’amandes
1 pincée de sel

Étapes: 
Préchauffez le four à 350F, tapissez une plaque avec du papier parchemin, réservez ;
Mélangez les flocons avec le coco râpé, le sucre, le sirop ;
Ajoutez-y l’huile et bien mélangez pour que tous les ingrédients soient enrobés d’huile ;
Ajoutez les amandes et le sel ;
Étendre uniformément sur la plaque, mettez au four environ 40 minutes en prenant bien soin de remuer toutes les 10-15 minutes, afin que la granola cuise uniformément et soit bien dorée ;
Retirez du four, puis laissez refroidir et rangez dans un pot en verre.

Pour rendre votre granola encore plus délicieuse, ajoutez quelques cuillères à soupe de pépites de chocolat.

* vous pouvez remplacer le seigle avec d’autres flocons, ou utiliser directement 250 gr. de flocons d’orge.

Granola fatta in casa con cocco e sciroppo d’acero

granola maison avec noix de coco et érable

100 gr. di segale  in fiocchi*
150 gr. di orzo in fiocchi
3 cucchiai di cocco grattugiato
50 gr. di zucchero d’acero (o di canna)
2 cucchiai di sciroppo d’acero
60 gr. di olio di cocco
50 gr. di mandorle in scaglie
1 pizzico di sale

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 350F, rivestire una teglia con della carta da forno, tenete da parte;
Mescolate i fiocchi di orzo e segale con il cocco grattugiato, aggiungete lo zucchero e lo sciroppo;
Aggiungete l’olio di cocco e mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti ne siano ben ricoperti ;
Aggiungete le mandorle e il sale;
Versate il preparato della granola in modo uniforme nella teglia, mettete in forno per circa 40 minuti facendo attenzione a mescolate ogni 10-15 minuti in modo che i cererali cuociano in modo uniforme;
Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente;
Conservate la granola in un barattolo di vetro.

granola fatta in casa

4 thoughts on “Coconut and maple homemade granola

  1. Per me è primavera davvero quando la mattina ritorna la coppetta con lo yogurt! D’inverno non sempre succede, mentre con la bella stagione è un rito, un must… e ovviamente è d’obbligo tuffarci frutta con muesli o granola, di quella bella croccante e più cose ci sono dentro, meglio è! Ho ancora un po’ di sciroppo d’acero portato dal Canada da mio cugino, lo sto centellinando come nettare prezioso, non voglio che finisca ma al contempo non so smettere di usarlo… lo metto anche nel tè, per dolcificare, sai?
    Se non avessimo il fuso orario di mezzo, mi autoinviterei a colazione! :-)

  2. martino è un piccolo buongustaio! mi piace già un sacco qdt bambino! e mi metto in lista per chi ha una figlioletta da riservargli come “dama” per il futuro! ;-)
    anche a me paice moltissimo la granola e devo dire che è anche parecchio tempo che manca nella mia dispensa! Eppure hai ragione: è facile da fare e dà grande soddisfazione! Che sia un modo per dire che devo porre rimedio nel prossimissimo futuro/ore? :)

  3. ciao Marghe! anche qui siamo grandi fans della granola, l’uomo di casa la mangia anche come dolcino post pasto: ne mette un po’ nella mano e ficca tutto in bocca. In generale, mamma la mangia con lo yoghurt di anacardi, lui con il latte di nocciole e io la sgranocchio quando ho bisogno di qualcosa di dolce…direi che vi somigliamo parecchio. Ultimamente ne produco davvero tanta perché finisce in una settimana e ogni domenica provo una ricetta diversa. Questo we tocca alla tua!

  4. È una delle cose che adoro di più e ti confesso Marghe che associo la granola al bel tempo. Alle giornate di sole, una tazza di yogurt e aria fresca e profumata da respirare.
    Da quando l’ho scoperta mi piace sempre prepararla in modalità diverse. Accompagna le mie colazioni… se non fosse già ora di pranzo ne assaggerei volentieri un po’ della tua.

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