Hazelnut and maple spread

vegan hazelnut spread

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I did not do it on purpose but I ended up with several sweet recipes, and on top of that all of them are perfect for breakfast. Ideally I would like to share a sweet recipe followed by a salty one, but this time I am obliged to do otherwise, so I really hope you are among the ones who love breakfast as much as I do! And so after the chia and orange seed cake, the homemade granola, here is the turn of this delicious hazelnut spread with maple syrup. The recipe for this hazelnut spread is a very easy to prepare and it is 100% vegan. I warn you: you will not have the creamy effect of the chocolate spread that you buy at the supermarket, this spread it is a little bit more “solid” and crunchy. On the other hand you will have a healthy spread (with no preservatives and no hydrogenated fats) and a very good boost of energy to get you through the day.
After several weeks of absence, I will bring this delicious hazelnut spread over to Angie’s! Have a nice weekend everybody!

Ingredients (for 2 jars):
400 gr. of hazelnuts
5 tbsp. of maple syrup
4 tbsp. of delicate oil
7-8 tbsp. of almond milk
3-4 tbsp. of cocoa Powder

Steps:
Preheat the oven at 180 ° C, line a plate with parchment paper;
Add in the hazelnuts and roast for 5-6 minutes, making sure not to burn them;
Remove the roasted hazelnuts from the oven and place them in a rag, wait a few minutes and then rub the hazelnuts with your hands to remove the skin as much as possible;
Put the hazelnuts in a good mixer and reduce them into powder;
Add oil and maple syrup and mix until ingredients are well mixed;
Add the cocoa and the milk, mix again until you obtain a smooth cream;
Put the hazelnut spread in glass jars and keep it in the refrigerator. Il will last up to 3-4 weeks.

Crème de noisettes et sirop d’érable

tartinade vegetalienne aux noisettes

Je ne l’ai pas fait exprès, mais je me suis retrouvée avec plusieurs recettes sucrées, toutes parfaites pour le petit-déjeuner. Le plus souvent, je vous propose une recette sucrée suivie par une salée, mais cette fois-ci il en sera autrement, tant mieux pour les gourmands. Alors après le gâteau aux graines de chia et orange, et le granola maison, voici le tour de cette crème, ou comme on dit ici au Québec : tartinade de noisettes au sirop d’érable. La recette de crème/tartinade aux noisettes est une recette végétalienne très facile à réaliser. Je vous préviens, vous n’aurez pas l’effet crémeux de celles achetées au supermarché, mais personnellement, j’aime bien le côté légèrement « crunchy » dans les crèmes ou les beurres de noix.

Ingredients:
400 gr. de noisettes
5 c. à table de sirop d’érable
4 c. à table d’huile délicat (noisette pour moi, mais aussi celui de avocat ou coco peut faire l’affaire)
7-8 c. à table d’eau ou lait d’amande
3-4 c. à table de cacao en poudre

Étapes:
Préchauffez le four à 180C, tapissez une plaque avec du papier parchemin et mettez-y les noisettes ;
Faites rôtir les noisettes pendant 5-6 minutes, en prenant soin qu’elles ne brulent pas ;
Retirez-les du four et placez-les dans un torchon, attendez quelques minutes et puis frottez les noisettes avec vos mains pour enlever la peau le plus possible ;
Mettez les noisettes dans un bon mixeur solide et réduisez-les en poudre ;
Ajoutez l’huile et le sirop d’érable et mélangez encore jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés ;
Ajoutez le cacao et l’eau, mélangez encore jusqu’à obtenir une crème assez lisse ;
Mettez la crème de noisettes dans des pots en verre et gardez-les au frigo pour 3-4 semaines maximum.

Crema di nocciole e acero

maple hazelnut spread

Ingredienti (per 2 barattoli):
400 gr. di nocciole
5 cucchiai di sciroppo acero
4 cucchiai di olio delicato (nocciola per me, ma anche avocado o cocco)
7-8 cucchiai di acqua o latte di mandorle
3-4 cucchiai di cacao in polvere

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180 ° C, rivestite una leccarda con carta forno e metteteci le nocciole;
Arrostite le nocciole per 5-6 minuti, facendo attenzione a non bruciarle;
Toglietele dal forno e mettetele in un panno, attendete qualche minuto e poi strofinatele con le mani in modo da rimuovere la pelle il più possibile;
Mettete le nocciole nel boccale di un frullatore potente e riducetele in polvere;
Aggiungete l’olio e lo sciroppo d’acero e mescolate ancora fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati; Aggiungete il cacao e l’acqua, mescolate ancora fino a ottenere una crema abbastanza liscia;
Versate la crema di nocciole in vasetti di vetro e teneteli frigorifero. la crema di nocciole si conserva per un massimo di 3-4 settimane.

tartinade de noisettes et érable

8 thoughts on “Hazelnut and maple spread

  1. Lovely recipe..hazlenuts are my favourite nuts..This recipe sounds simple but yet scrumptious! Thanks for bringing this to the Fiesta Friday party..I am sure I will surely love the crunch bits..thanks for sharing!!!!😊😊😊

  2. Non so se prendere il cucchiaio e affondarlo nel vasetto o prima divorare il pan brioche! :D Certo, l’unione fa la forza, quindi mi metto con calma a tagliare fette e a spalmare, con il tuo aiuto… :-) Lo sciroppo d’acero ormai ti appartiene proprio e mi piace scoprire che si può usare anche per le creme spalmabili… una tentazione nuova! :-)

  3. Ecco, io un Pan brioche l’ho preparato, la crema mi manca. A veder la tua vien voglia di sfilare il cucchiaio e assaggiare tale bontà. Non sono tanto amante di creme, preferisco più le marmellate, ma nocciole e acero vuoi non provarla?
    Pensa che l’ultima volta che sono andata a trovare i miei me ne sono tornata a casa con un cesto pieno di mandorle e nocciole. Adesso so cosa posso farne! Un abbraccio Marghe!

  4. Di certo io non sono amareggiata leggendo un nuovo articolo dedicato ai dolci. Ci offri poi un pan brioche con una deliziosa crema di nocciole e molto altro, fatta in casa. Direi che c’è solo da gioire. Grazie e alla prossima!

  5. non trovo il termine corretto per descrivere questa sensazione che mi sta salendo in corpo e che si sta impadronendo della mia ragione lasciandomi solo con un enorme, immensi desiderio di assaggiare qst tua delizia!!!!!!!!!

  6. Marghe, vorrei essere lì con te davanti ad un caffè e ad una fetta di questa brioche spalmata di questa crema così rustica! La provo sicuramente! Tanti baci

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