Whole wheat focaccia with zucchini, brie and maple syrup

whole wheat focaccia with cheese

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The idea of making this focaccia is originated by a mix of elements/coincidences, first of all an irresistible desire to do anything with bread, then a very good brie cheese in my fridge and last but not least some friends invited for supper that day. I know it’s not nice to think of friends as guinea pigs but with a homemade focaccia I was certain that I won’t receive any complaints. Read more

Focaccia à la farine de pois chiches

focaccia avec farine de pois chiches

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La focaccia est une des gourmandises qui me manque le plus de l’Italie, ou mieux encore, la possibilité de me promener et d’arrêter dans une boulangerie et en prendre un morceau. La focaccia est une préparation à « mi-chemin » entre le pain et la pizza, qui a des racines antiques en Italie. On peut remonter jusqu’au Moyen-Âge, où les premières focaccia étaient servies à l’occasion des mariages. Read more