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Lemon verbena homemade liquor

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Included in the compulsive shopping at the market this summer, there was a lemon verbena plant, which I miraculously managed to let survive, despite my thumb not so green. The lemon verbena has not only survived, it’salso growing enough to give me beautiful and perfumed leaves. Given that the possibility of keeping plants alive in Quebec during winter is the same as me suddenly becominga tall and blonde, I decided to invest in my purchase by transforming it into a liquor. The recipe comes from my mother who prepares two bottles of it every year.

Ingredients:

60 leaves of lemon verbena • 2 lemons • ½ l. of pure alcohol • ½ l. of water •500 gr. of sugar

  • Wash and dry the leaves, remove the zest of 2 lemons, being careful to remove only the yellow part;
  • Put the leaves and lemon zest in a large glass container, add alcohol, sugar and water;
  • Mix with a wooden spoon and cover with a towel, keep it away from light;
  • Mix 2 times a day, for 5 days;
  • Filter the lemon verbena liqueur in a glass bottle and keep it in the refrigerator or in the freezer.

Liqueur de verveine citronnelle

Liqueur de verveine citronnelle.

Parmi les achats compulsifs au marché cet été il y a eu aussi une plante de verveine citronnelle, qui par miracle a réussi à survivre à mon pouce pas du tout vert. Elle n’a pas seulement survécu, elle a aussi assez poussé de me donner des belles et feuilles parfumées. Vu que les espoirs de faire vivre quelques plants au Québec pendant l’hiver sont les mêmes que je puisse devenir grande et blonde, j’ai décidé d’investir sur mon achat d’été en transformant ma plante en liqueur. C’est une recette de ma mère qui en prépare 2 bouteilles chaque année depuis longtemps.

Ingrédients:

60 feuilles de verveine citronnelle • 2 citrons • ½ l. d’alcool pur • ½ l. d’eau • 500 gr. de sucre

  • Lavez et essuyez les feuilles, enlevez le zeste de 2 citrons en prenant soin d’enlever seulement la partie jaune;
  • Mettez les feuilles et le zeste de citron dans un grand contenant en vitre, ajoutez-y l’alcool, le sucre et l’eau;
  • Mélangez avec une cuillère en bois et couvrez avec une serviette, gardez à l’abri de la lumière;
  • Mélangez 2 fois par jour, répétez l’opération pendent 5 jours;
  • Filtrez la liqueur de verveine citronnelle dans 1 bouteille et gardez au réfrigérateur ou au congélateur.

Cedrino (liquore di erba cedrina)

cedrino fatto in casa

Ingredienti:

60 foglie di erba cedrina • 2 limoni • ½ l. litro di alcol puro • ½ l. d’acqua • 500 gr. zucchero

  • Lavate e asciugate le foglie, togliete la scorza di 2 limoni, facendo attenzione a rimuovere solo la parte gialla;
  • Mettete le foglie e scorza di limone in un grande contenitore di vetro, aggiungete l’alcool, lo zucchero e l’acqua;
  • Mescolate con un cucchiaio di legno e coprite con un asciughino/tovagliolo, mettete il compost al riparo dalla luce;
  • Mescolate 2 volte al giorno, ripetendo l’operazione per cinque giorni;
  • Filtrate il cedrino in una bottiglia e conservate in frigorifero o nel congelatore.

51 thoughts on “Lemon verbena homemade liquor”

  1. What a great recipe. I have a lemon verbena bush ( more like a tree) growig so well, and apart from making lemon verbena tea, I haven’t used it for anything else. A couple of questions. Your mother probably used a good grappa. as this is hard to find cheaply, would vodka be suitable? Also, do you strain the final mixture, once it has finished infusing? Grazie, Francesca.

  2. Oh really! This recipe suits perfectly for you then! My mum uses the pure alcohol as I did. I don’t know if grappa or vodka could be suitable for this recipe… I’m sorry! I can just assure the quality of this liquor made with alcohol… and, trust me,it’s worth! In case you’ll give it a try, please let me know! Thanks a lot!

    1. Oh c’est dommage! Mais il faut dire que même la tisane est super bonne, n’est ce pas? Il faut que tu te rappelle de ma recette l’année prochaine! Merci pour ton commentaire, bon fin de semaine!

  7. Ciao Margherita! Cerchiamo di immaginare il profumo di queste foglie…deve essere qualcosa di simile al limone o alla citronella…Dopo i pranzoni della domenica amiamo sempre sorseggiare un amaro o un digestivo e questo liquore deve proprio fare al caso nostro!
    Un bacione!

    1. Ecco forse dalle vostre parti é così che la chiamano, citronella. A casa mi la chiamiamo cedrina. Cmq ci siamo capite, il sapore e l’odore ricordano il limone. Adesso non vi resta che trovare la pianta e fare gli inviti per il pranzo della domenica! Un bacione ragazze, a presto!

  8. I’ve made something like this with a high proof tasteless vodka as a base, but not with the lemon peel. I liked it well enough, but think your addition of lemon peel would make a great difference – kind of a lemon verbena limoncello! Thanks for the tip.

    1. I’m sure even your version with vodka was amazing… I hope you can give it a try, it’s worth for its flavour and even for the pleasure of serving your homemade liquor after a dinner… Thanks a lot for being here, hope you’ll have a great we!

    1. The taste of lemon and verbena mixed together is amazing. Even though you don’t drink alcohol, your can get the plant and use the leaves (dry) for wonderful digestive tisanes… this is what I’m going to do with the leaves left! Thanks a lot for being here, I hope you’ll have a great weekend!

  17. This looks absolutely stunning! I’ve never tried Lemon Verbena but it sounds so fragrant and delicious. If I can get hold of some leaves I am going to try this beautiful recipe! xx

  18. L’ho fatto anche io, è veramente buono e più lo lasci invecchiare e meglio è! …Ma diventa un problema non berlo! Abbiamo una pianta di verbena bella grossa nel giardino dei miei…Manda un profumo fantastico!

  19. Io adoro la cedrina ed una delle cose positive di quest’estate poco calda è stata la crescita delle mie cedrine, due alberi praticamente! Il liquore l’ho fatto tempo fá …era un periodo che mi era presa la fissa dei liquori e ne ho fatti vari… Senza pensare che poi a casa nessuno beve granchè… Cosí ora ci faccio lo sciroppo che almeno lo utilizzo di piú! ;)
    Peró a vedere quel bicchierino e pensando al profumo magico della pianta quasi quasi un goccetto lo berrei! ;)
    Baci

  21. Hahhaha Marghe mi fai morire… e pollice verde o meno… hai avuto un’idea favolosa a trasformare le verbena in liquore… adesso lo dico qui… ma sai che io questa pianta non ho mai avuto il piacere di trovarla in giro? ne ero alla ricerca proprio questa primavera… niente da fare… mi rassegno per il momento e mi appunto questo liquore speciale… … :* ti abbraccio carissima.)

    1. Ma come? Davvero? Io a Firenze l’ho trovata diverse volte, tanto é che l’ho pure regalata a qualche amica… immagino che con le tue origini il limoncello non possa essere paragonato a niente, ma ti assicuro che questo liquore é veramente buono! Un abbraccio a te, e buon we!

  26. I adore making liqueurs and aromatic vodkas and rums so I really am interested in this concoction of yours. I will add this to my list for next Summer after I acquire a Lemon Verbena plant. Lovely post.

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