Pea and orange soup

crema di piselli e arancia

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On one hand, the 21st of March, or in other words, the official first day of spring has already passed and I’m fantasizing about cold and refreshing summer soups, despite the capricious weather. On the other hand, Easter approaches, and for some mysterious reason 2 colors come to my mind: green like peas and orange as orange. It was enough for me to put myself in the kitchen, but I swear, this will be the last hot soup for a while! I’m going to bring this soup to Angie’s party, the weekly appointment I cannot miss!

Ingredients:

1 medium onion • 1 carrot • 3 tablespoons of olive oil • 1 teaspoon of turmeric • 1 teaspoons of ground coriander • ½ tablespoons of sweet paprika • 450 gr. dried peas • about 700 ml. of water • 700 ml. freshly squeezed orange juice• salt and pepper • pea shoots sprouted or fresh cilantro.

  • Finely chop the carrot and onion;
  • In a saucepan stir fry the onion and the carrot mix with the olive oil for a few minutes;
  • Add the spices and cook a few seconds;
  • Add the peas and cook for about 1-2 minutes;
  • Add in the water and orange juice and cook until the peas are tender (if necessary increase the amount of water), salt and pepper;
  • Using a blender, reduce the peas into a cream adding more water if you like better a liquid soup;
  • Serve in bowls and garnish with pea shoots sprouted or cilantro.

Crème de pois et orange

green peas and orange soup

C’est promis, cette soupe chaude sera la dernière de l’hiver. Depuis le 21 mars dernier, date officielle du printemps, je fantasme seulement sur les soupes froides d’été, n’en déplaise au temps capricieux. À l’approche de Pâques, pour une raison mystérieuse deux couleurs me viennent à l’esprit : vert comme les petits pois et orange comme l’orange. Il ne m’en fallait pas plus pour me mettre à la cuisine.

Ingrédients:

1 oignon moyen • 1 carotte • 3 cuillères à table d’huile d’olive • 1 cuillères à thé de curcuma • 1 cuillère à thé de coriandre moulue • ½ cuillère à thé de paprika doux • 450 gr. de pois cassés • environ 700 ml. d’eau • 700 ml. de jus d’orange fraichement pressé • sel et poivre • pousses de pois germés ou de la coriandre fraiche pour garnir

  • Hachez très finement la carotte et l’oignon;
  • Dans une casserole, faites-les revenir avec l’huile d’olive quelques minutes;
  • Ajoutez-y les épices et faites cuire encore quelques secondes;
  • Ajoutez les pois et faites cuire 1-2 minutes;
  • Ajoutez l’eau et le jus d’orange, laissez cuire jusqu’à ce que les pois soient bien tendres (si nécessaire, augmentez la quantité d’eau), salez et poivrez ;
  • À l’aide d’un mélangeur, réduisez les pois en crème;
  • Servez dans des bols et garnissez-les avec des pousses ou de la coriandre.

Crema di piselli all’arancia

crème de pois et orange

Ingredienti:

1 cipolla media • 1 carota • 3 cucchiai di olio d’oliva • 1 cucchiaino di curcuma • 1 cucchiaino di coriandolo macinato • ½ cucchiaino di paprika dolce • 450 gr. piselli secchi • circa 700 ml. acqua • 700 ml. succo d’arancia appena spremuto • sale e pepe • germogli di piselli germinati o coriandolo fresco per guarnire

  • Tritare finemente la carota e la cipolla;
  • In una casseruola, rosolare con olio per qualche minuto;
  • Aggiungere le spezie e cuocere pochi secondi;
  • Aggiungere i piselli e cuocere 1-2 minuti;
  • Aggiungere l’acqua e succo di arancia, cuocere fino a quando i piselli sono teneri (se necessario, aumentare la quantità di acqua), sale e pepe;
  • Utilizzando un frullatore, ridurre i piselli in crema;
  • Servire in ciotole e guarnire con coriandolo o germogli.

30 thoughts on “Pea and orange soup

  1. sai cosa mi piace tanto? Proponi sempre abbinamenti “azzardati”, mai banali: voglio dire, io a piselli ed arancia (e l’amata curcuma!!)non avrei mai pensato, eppure adesso mi sembra un’idea geniale! poi me la servi su una tazza che posso fingere di bere un tè ed è ancora più bello. Con la testa sono già alle albicocche, alle ciliegie, al gazpacho, alle insalate ricche e ai pomodori, ma per ora di un’ultima zuppa calda ne ho proprio voglia!
    Marta

    1. Guarda Marta, io pure non penso ad altro… ma devo fare i conti con la realtà! Cmq l’ho giurato a me stessa, per un po’ di mesi basta con le zuppe calde!!!!
      p.s sapevo che questa tazza ti sarebbe piaciuta…. un bacio e ancora buona Pasqua!

    1. And above all, it is very easy to make! I really hope you will give it a try! Thanks a lot Olga for being here!

    1. I think I cannot wait any longer…. we are have a strange weather over here. One day is 15 degrees, the morning after we have snow… it’s unbelievable!
      Btw, I’m glad you like my soup! Thanks a lot for your comment Naina!

  2. Marghe, che Pasqua sarebbe senza una vellutata?! Sono seria eh, io personalmente la preferisco alla colomba! :D
    L’arancia qui ha socializzato con le carote, con le patate e coi finocchi, ma coi piselli ancora no… direi che in primavera è giusto fare nuove amicizie! E comprare anche qualche altra tazza colorata, che fa sempre bene… :P
    Auguroni e un abbraccio tutto italiano!

    1. Assolutamente si, sono pienamente d’accordo… nonostante sia già proiettata verso fragole e ciliegie (solo con la testa purtroppo!). Io non sono una grande fan di colomba e di panettone, subisco forse più il fascino della loro preparazione. L’accoppiata piselli-arancia, é veramente vincente, sono sicura che se tu la provassi ti piacerebbe tantissimo! Un abbraccio tutto canadese, buona Pasqua anche a te Francy!

  3. Lo so che mi ripeto, ma non c’è volta che passi di qui senza stupirmi :) Proponi sempre accostamenti originalissimi tu! La vellutata di piselli la mangio spessissimo, anche ieri a pranzo l’ho mangiata, ma stai pure certa che la prossima volta che la mangerò mi ricorderò della tua ricetta con le arance :)
    Le tue foto sono sempre sempre incantevoli! :)

    1. Tu non puoi vedere ma io sto “gongolando” con queste belle parole… grazie mille davvero! E se ami la vellutata di piselli, si, assolutamente devi provarla con l’arancia! Un bacione grande e grazie ancora!

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