Chocolate and pumpkin cake

chocolate and squash cake

One of the most reassuring things of the Fall is knowing that at least for 3 months we are going to have pumpkins everywhere, in different shapes and colours. 

Savoury or sweet, do you believe there are limits to use pumpkins? No, there are not. In addition, pumpkins, in all their varieties, are an excellent source of vitamins and antioxidants. In particular, the pumpkin provides to the body beta-carotene, essential for the formation of vitamin A. Is this enough??? Yes, I guess … For this chocolate and pumpkin cake, I used the regular pumpkin, which has most velvety texture, but there is nothing to prevent you from using other sorts of squashes, such as the butternut. If you like the “mood” pumpkin + chocolate, you can also read this recipe. I will bring this cake at Angie’s, hoping that the baby will leave me enough time “to go there” and enjoying the recipes of the others fellows! 
5.0 from 8 reviews
Chocolate and pumpkin cake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
: Cakes
Ingredients
  • 500 gr. raw pumpkin
  • 130 gr. of flour
  • 100 gr. of dark chocolate
  • 90 gr. of brown sugar
  • 8o gr. of hazelnuts (or almonds) flour
  • 100 gr. of softened butter
  • 3 eggs
  • About 10 gr. of baking powder
  • ½ teaspoon of cinnamon
  • 1 pinch of salt
  • 2 tablespoons of pumpkin seeds
Instructions
  1. Peel and wash the pumpkin steam or bake it;
  2. Once it is cooked, mash it using a fork and set aside;
  3. Melt the chocolate in a double boiler;
  4. Whisk the softened butter with the sugar until you obtain a creamy mixture;
  5. Add eggs and pumpkin meat and mix well;
  6. Add in flour, hazelnut flour, baking powder, salt and cinnamon and mix until you obtain a homogeneous mixture;
  7. Divide the preparation for the cake in two bowls and add the chocolate in one of the two bowls;
  8. Grease a loaf pan with butter and preheat the oven to 180 °;
  9. Pour part of "neutral" mixture into the mold and then add the chocolate one, top with the "neutral" mixture left;
  10. Garnish with pumpkin seeds and bake for about 35-40 minutes.

Gâteau au chocolat et à la courge

torta zucca e cioccolata

Parmi les choses les plus rassurantes de l’automne qui approche, c’est de savoir qu’au moins pendant 3 mois on aura des courges partout, de toutes les formes et de toutes les couleurs. Salées, sucrées, croyez-vous qu’il y a des limites pour cuisiner la courge ? Non, il n’y en a pas. En plus, la courge, dans toutes ses variétés, est une excellente source de vitamines et d’antioxydants. En particulier, la citrouille fournit au corps du bêta-carotène, essentielle pour la formation de la vitamine A. Est-ce suffisant ??? Oui, je crois… Pour ce gâteau, j’ai utilisé de la courge musquée à la texture plus veloutée, cela dit rien ne vous empêche d’utiliser la courge doubeurre. Si vous aimez le « mood » courge + chocolat, vous pouvez lire aussi cette recette.

5.0 from 8 reviews
Gâteau au chocolat et à la courge
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
: Gâteaux
Ingredients
  • 500 gr. de courge crue
  • 130 gr. de farine
  • 100 gr. de chocolat amer
  • 90 gr. de cassonade
  • 80 gr. de poudre de noisettes (ou amandes)
  • 100 gr. de beurre mou
  • 3 œufs environ
  • 10 gr. de levure chimique
  • ½ cuillère à thé de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à table de graines de courge
Instructions
  1. Pelez et lavez la courge, cuisez-la à la vapeur ou au four ;
  2. Dès qu’elle est cuite, écrasez-la avec une fourchette et réservez ;
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie ;
  4. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux ;
  5. Ajoutez les œufs et la chair de courge et bien mélangez ;
  6. Ajoutez-y la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sel et la cannelle, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène ;
  7. Divisez la préparation pour le gâteau dans deux bols et ajoutez le chocolat dans un des deux bols ;
  8. Graissez un moule à pain avec du beurre et préchauffez le four à 180° ;
  9. Versez une partie du mélange « neutre » dans le moule, puis une partie au chocolat, puis encore le mélange « neutre »;
  10. Décorez avec les graines de courge et cuisez au four environ 35-40 minutes.
 

Torta alla cioccolata e zucca

gâteau à la citrouille et chocolate

5.0 from 8 reviews
Torta cioccolata e zucca
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
: Dolci
Ingredients
  • 500 gr. di zucca cruda
  • 130 gr. di farina
  • 100 gr. di cioccolato fondente
  • 90 gr. di zucchero di canna
  • 80 di nocciole (o mandorle) in polvere
  • 100 gr. burro morbido
  • 3 uova
  • circa 10 gr. di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di semi di zucca
Instructions
  1. Mondate e lavate la zucca, cuocetela al vapore o al forno;
  2. Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta e tenetela da parte;
  3. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria;
  4. Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso;
  5. Aggiungete le uova e la polpa di zucca e mescolate bene;
  6. Aggiungere la farina, la farina di nocciole, il lievito, il sale e la cannella, mescolate bene fino a quando non otterrete un composto omogeneo;
  7. Dividete la preparazione per la torta in due ciotole e aggiungete il cioccolato in una delle due ciotole;
  8. Ungete uno stampo da plumcake con del burro e preriscaldare il forno a 180 °;
  9. Versate metà dell'impasto "neutro" nello stampo e poi tutto quello con la cioccolata, e poi, di nuovo quello neutro;
  10. Guarnite con semi di zucca e cuocere per circa 35-40 minuti.
 

41 thoughts on “Chocolate and pumpkin cake

  1. Mi piace tantissimo, e non ho mai provato l’abbinamento tra zucca e cioccolato, ma amandoli entrambi mi fido della bontà di questo dolcino, soprattutto quella farina di nocciole che sicuramente da una spinta in più! Gnammy, buon weekend tesoro!

    1. Davvero Monica? Sarà appunto che io la zucca la mangerei in ogni modo, ma veramente devi provare, sono sicura che ti piacerebbe un sacco e che potresti inventarti una delle tue mitiche ricette!

  2. I nostri frighi abbondano sempre di zucca, la adoriamo! L’abbinamento zucca-cioccolata ci ha sempre ispirato moltissimo, stranamente ancora non abbiamo provato , il tuo cake è bellissimo e ci attira da impazzire!!
    Da segnare anche questa tra le ricette da provare :)
    Buon weekend Marghe, un bacione!

    1. Come si fa con tutte queste ricette da provare??? Un dramma, io non riparo a segnarle! Però voi zucca e cioccolata dovete provarla come combinazione! Un bacione belle donne!

  3. You’re so right – it is reassuring that we’ll have three months of pumpkins. Wee put.
    And I love your swirled two-tone bread. Would be wonderful with coffee for breakfast.
    It’s been a long time since I visited and you have a BABY!!!! Congratulations. So exciting. I will have to get caught up.
    This is why co-hosting is a good idea – I actually dedicated time to reading up other blogs!
    All the best,
    Lindy

    1. Hey Lindy! I’m so happy to have you here, and thanks a lot for this nice message… I’m having hard time to keep up to your blogs guys too, the little buddy is just 2 months and half… I’m sure I will caught up with all of you sooner or later! Thanks a lot

  4. Margy, this is gorgeous! I adore pumpkin, and your addition of hazelnuts and chocolate take this loaf to anther wonderful level! I am bookmarking your recipe and can’t wait to make it as soon as I have a kitchen to cook in again! :D

    1. Oh poor you! It must be very stressful staying without a kitchen for so long! But I am sure it is amazing and that you will cook amazing meals there, hopefully even my cake!

    1. C’est magnifique Linda, j’espère que tu pourras l’essayer bientôt! Merci pour ton jolie commentaire, c’est beaucoup apprécié!

  5. un’abbinamento che conosco bene, una delizia, con quei semini croccanti direi che é perfetta. Mi lascia tentare!!!! e poi é bellissima quest’aria di cocole che si respira da te, le foto parlano da sole!!!

    un’abbraccio affettuoso!

    1. Grazie mille Patrizia, detto da te mi fa veramente piacere!
      P.s stasera ho provato il tuo curry di melanzane e zucca, favoloso!

  6. Oh my goodness Margherita, it’s a gorgeous cake and I love pumpkin, what a beautiful loaf and your photo’s are so amazing. I have yet to jump on the pumpkin band wagon, I have saved this recipe and will include it in my holiday gift baskets.

    1. Devo ancora incontrare qualcuno a cui non piace, ma se lo dovessi fare, credo che ne diffiderei volentieri!

  7. Una vera coccola, questa torta di zucca e cioccolato. Amo l’abbinamento e adoro le sfumature che questi due ingredienti creano assieme. Sei proprio brava… non è che ne hai ancora una fettina, che vengo a sedermi sulla mia poltrona preferita?

    1. Ah cara Alessia, la torta é finita velocemente ma per te ne potrei rifare anche 2 in una volta sola, per far durare le chiacchere in eterno!

  8. Che bello vedere dei libri nelle foto! Mi emoziona sempre pensare alle storie che ci sono dentro, sia quelle già lette e vissute, sia quelle tutte nuove da scoprire… la merenda perfetta: una torta soffice con la zucca, una tazza colorata piena, il profumo delle parole nell’aria e un momento di assoluto relax che vale oro, oggi come oggi…

    1. I libri Francesca! Sapessi che dispiacere averli dovuti lasciare quasi tutti in Italia quando mi sono trasferita! Il tempo delle pause da queste parti é abbastanza random, ma come mi piace mettermi in fondo al divano, tazza sulla finestra e libro in mano… mi piace proprio un sacco, ed ora che é poco me lo godo ancora di più!

  9. quanto zucca e cioccolato siano meravigliosi insieme l’abbiamo scoperto l’anno scorso, appunto in una torta di zucca e cioccolato. Poiché l’abbinamento non ci stanca mai e, come è giusto che sia, la zucca in autunno in casa non manca mai, dobbiamo metterci presto all’opera per replicare questa: te l’abbiamo mai detto di avere un debole per gli stampi da cake??:-)

    1. Ehehhe perché io no? Fra qualche mese cambieremo casa, non faccio altro che pensare a quante pentole e quanti stampi potrò finalmente acquistare!

  10. Quanto amo i tuoi dolci rustici, donano sempre un senso di calore e di famiglia!
    Dovrei replicarli tutti…. con buona pace della bilancia che mi perseguita…
    Un bacio!

  11. La zucca nuova è arrivata proprio ieri e questo cake mi piace da morire, devo provarlo assolutaemte! Bellssime foto tesoro. Non so se ti ho invitato al mio contest, ma se ti fa piacere partecipare ne sarei felicissima. A presto Emanuela.

  12. Passare da te e trovare questa sintonia nel preparar qualcosa di simile mi procura una piacevole sensazione. Mi piace il tuo cake sembra di poterne sentire il profumo e le foto sono meravigliose, come piacciono a me. Attorniate di cose che abbiamo intorno. Un abbraccio a te Margherita, a presto.

  13. Ci vorrei affondare i denti proprio adesso in questo dolce, che mi sembra soffice e umido…Ma lo sai che la zucca non l’ho mai usata per un dolce? Però ne ho già uno in rampa di lancio, che spero di fare presto. La zucca è una delle verdure che amo di più, così colorata, e dolce, e versatile, non mi viene mai a noia. Se adesso inizio a metterla anche nei dolci, è finita. :-D

  14. Il profumo riesco ad immaginarlo e il sapore deve essere sublime. In meno di 4 settimane abbiamo mangiato circa 7 1/2 Kg di zucca. E non è finita. Questo cake lo devo assolutamente provare.
    Un abbraccio grande

  15. L’abbinamento di zucca e cioccolato è formidabile e poi c’è da dire che io quello zucchero lì che vedo nella foto lo conosco molto bene ;-) e mi piace l’idea di averne una scorta magari per replicare proprio questa ricetta!

  16. In questi ultimi anni ho imparato ad amare l’autunno, una delle motivazioni è la scoperta della zucca nei dolci…. questa variante al cioccolato è superlativa… poi le foto sono talmente belle che sembra proprio di sentire i profumi della tua cucina, di autunno e di cioccolato appena sfornato :* ti abbraccio amica:)

  17. Quanto sono d’accordo sul fatto che la zucca sia il bello dell’autunno!!! :) Ci credi che non l’ho mai provata con il cioccolato? Ecco, ora so che rimedierò e lo farò esattamente con la tua ricetta, perchè anche il tocco delle nocciole mi sembra davvero intrigante! Un dolce abbraccio!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.