Upside-down orange cake

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In my head I wanted to make a completely different cake, plain of butter and loaded with bananas … but somehow I made a cake with oil and oranges, please don’t ask me why! An upside-down cake to be more precise, made with not that much sugar but sweetened with orange juice and honey syrup once cooked. This upside-down orange cake is very fragrant with a light and soft texture that literally melts in your mouth. It is realized with no dairy products and is therefore suitable for everyone and any occasion, but it’s the best for breakfast or for a sweet snack during the day.

Ingredients for a mold of 22 cm

115 gr. of vegetable oil (organic sunflower for me)
100 gr. of cane sugar + 3 tbsp.
3 eggs, at room temperature
1 orange, zest and juice + 5-6 slices
250 gr. of flour
1 tsp. of baking powder
½ tsp. baking soda
1 pinch of salt
For the syrup: 1 ½ tablespoon of honey + the juice of an orange

Steps

Preheat the oven to 180 °, line a mold with parchment paper. Set aside;
Whisk together oil, sugar and orange zest for 2 minutes, until you get a light and foamy mixture;
Add in the eggs, one at a time, always mixing;
Sift the flour with the baking powder and baking soda and add to the sugar and egg mixture;
Add orange juice and a pinch of salt, mix well;
Sprinkle the bottom of the mold with the 3 tablespoons of sugar, then place the orange slices;
Spread the cake mixture over the orange slices and bake for 35-40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean;
Meanwhile prepare the syrup by mixing honey and orange juice in a small saucepan. Let the honey melt a bit over a low heat, stirring;
As soon as the cake is ready, let it cool, then unmold and brush the surface of the cake with the syrup;
Serve the cake on its own or with ice cream/Greek yogurt. The upside-down orange cake lasts up to 3 days.

Gâteau renversé à l’orange

Dans ma tête, je voulais réaliser un gâteau complètement différent, avec beaucoup de beurre et des bananes… et finalement, j’ai réalisé un gâteau avec de l’huile et des oranges. Un gâteau renversé, avec très peu de sucre, mais adouci au sirop de jus d’orange et au miel après la cuisson. Ce gâteau renversé à l’orange, très parfumé, possède une texture légère, moelleuse et fondante dans la bouche. Ce gâteau simple à l’orange est préparé avec de l’huile, et il s’adapte pour n’importe quelle occasion, particulièrement pour le petit déjeuner ou une collation gourmande, délicieuse pour vos papilles.

Ingrédients pour un moule de 22 cm

115 gr. d’huile végétale (tournesol biologique pour moi)
100 gr. de sucre de canne + 3 c. à table
3 œufs, à température ambiante
1 orange, zeste et jus + 5-6 tranches
250 gr. de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate
1 pincée de sel
Pour le sirop : 1 ½ à table de miel + le jus d’une orange

Étapes

Préchauffez le four à 180°, tapissez un moule avec du papier parchemin, réservez ;
Fouettez bien l’huile avec le sucre et le zeste d’orange pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange assez léger et mousseux ;
Ajoutez les œufs, un à la fois, toujours en mélangeant ;
Tamisez la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate, ajoutez-les au mélange de sucre et œufs ;
Ajoutez le jus d’orange et une pincée de sel,mélangez bien ;
Saupoudrez le fond du moule avec les 3 cuillières de sucre, puis y déposer les tranches d’orange ;
Répartissez le mélange du gâteau sur les tranches d’orange ; cuisez au four 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec ;
En attendant, préparez le sirop en mélangeant le miel et le jus d’orange dans une petite casserole. Mettez-le au feu et laissez cuire doucement jusqu’à ce que le miel devienne plus liquide ;
Dès que le gâteau est cuit, laissez-le refroidir, puis démoulez-le et avec un pinceau badigeonnez la surface du gâteau avec le sirop ;
Servez seul ou avec de la crème glacée. Le gâteau renversé à l’orange se conserve 3 jours.

Torta rovesciata all’arancia

Ingredienti per uno stampo da 22 cm 

115 gr. di olio vegetale (girasole biologico per me)
100 gr. di zucchero di canna + 3 cucchiai
3 uova, a temperatura ambiente
1 arancia, scorza e succo + 5-6 fette
250 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
Per lo sciroppo: 1 ½ cucchiaio di miele + il succo di un’arancia

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 °, rivestite uno stampo con carta forno, tenete da parte;
Con una frusta mescolate bene l’olio con lo zucchero e la scorza d’arancia per 2 minuti circa, fino a quando non avrete ottenuto un composto leggera e spumoso;
Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare;
Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e aggiungeteli poi al mix di zucchero e uova;
Aggiungete il succo d’arancia e un pizzico di sale e mescolate bene per integrarli al resto degli ingredienti;
Cospargete il fondo dello stampo con i 3 cucchiai di zucchero e rivestite con le fette di arancia;
Versate l’impasto sopra le fette di arancia; cuocere 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce esce risulterà asciutto, senza tracce d’impasto attaccato;
Nel frattempo, preparare lo sciroppo mescolando il miele e il succo d’arancia in un pentolino. Lasciatelo cuocere a fuoco dolce fino a quando il miele non diventerà più liquido;
Appena la torta é cotta, lasciatela raffreddare, sformatela e con un pennello spennellate la superficie della torta con lo sciroppo;
Servite la torta rovesciata all’arancia da sola o con del gelato. La torta si conserva bene fino a 3 giorni.

 

5 thoughts on “Upside-down orange cake

  1. Il tuo blog adorabile come sempre… la tua pazienza infinita nel pubblicare in tre lingue, ti ammiro per questo!
    Le foto mi fanno sentire a casa, ma questo te l’ho detto più di una volta!
    Che dire… la torta avevo intenzione di farla anch’io, ma con le upside down sono un tantinello frana, visto però che le arance stanno terminando credo proprio che non mi lascerò sfuggire questa occasione.
    Ti mando un caro saluto in quel di Montrèal e a presto…

    1. Federica grazie a te per le tue parole, io sono sempre molto critica con me stessa, ma le tue parole sono davvero apprezzate! Lo scrivere in 3 lingue é la ragione per cui pubblico poco…. una fatica!
      Per le torte upside down…. hai mai provato a mettere la carta forno in fondo alla teglia?É piu facile girarle!

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