Butternut squash granola

granola à la courge
As many people out there, I use butternut squash starting from the end of September until I see the first strawberries at the market, hence for several months. And to make matters worse, I basically put squash in any preparation (have a look at the blog you will find a good numbers of recipes / ideas). And so, with a great pleasure, today I’m sharing a new recipe with butternut, or better a butternut squash granola, with its seeds and a lot of spices… in a few words it is to die for! This butternut squash granola is very easy to make and so yummy that waking up in the morning will no longer be a trauma, but rather a real delight! The butternut squash granola can be well preserved in a glass jar for about 10 days, but I guarantee you that it won’t last that long!

Ingredients:

200 gr. of butternut squash cooked, mashed
200 gr. of oatmeal
200 gr. of barley flakes
70 gr. of almonds, chopped
100 gr. of pumpkin seeds
100 gr. of maple syrup
60 gr. of coconut oil, melted
½ tsp. of powdered cinnamon
¼ tsp. of powdered nutmeg
¼ tsp. of powdered ginger
1 tsp. of vanilla essence
1 pinch of salt

Steps:

Preheat the oven at 160 °, line a plate with parchment paper;
In a bowl mix squash purée with flakes, almonds and pumpkin seeds;
Add maple syrup and coconut oil and mix to coat all ingredients;
Now add spices, vanilla, salt and mix again;
Spread evenly on the baking sheet and bake for 50 to 60 minutes, stirring every 15 minutes so that the granola cooks evenly until is golden brown;
Let i cool down completely and store your granola in glass jars.

Granola à la courge

butternut granola

Comment beaucoup d’autres, j’utilise la courge de la fin du mois de septembre jusqu’aux premières fraises aperçues au marché, oui tous les mois possibles et inimaginables ! Comme vous le savez, car je le répète tout le temps, je mets la courge dans n’importe quelle préparation (à voir sur le blog beaucoup de recettes/idées). C’est pour ça que, avec beaucoup de plaisir, aujourd’hui je partage une nouvelle recette pour réaliser un granola avec de la courge, ses graines et beaucoup d’épices, en un mot : un coup de cœur!
Ce granola à la courge est tellement facile à réaliser et délicieux que votre réveil le matin ne sera plus un drame, mais au contraire un vrai bonheur.
Le granola à la courge peut être bien conservé dans un pot en vitre pendant environ 10 jours, mais je vous garantis qu’il sera terminé avant !

Ingrédients:

200 gr. de courge butternut cuite, réduite en purée
200 gr. de flocons d’avoine
200 gr. de flocons d’orge
70 gr. d’amandes hachées
100 gr. de graines de citrouille
100 gr. de sirop d’érable
60 gr. d’huile de coco
½ c. à thé de cannelle en poudre
¼ c. à thé de noix de muscade
¼ c. à thé de gingembre en poudre
1 c. à thé d’essence de vanille
1 pincée de sel

Étapes:

Préchauffez le four à 160°, tapissez une plaque avec du papier parchemin ;
Dans un bol, mélangez la purée de courge avec les flocons, les amandes et les graines de citrouille ;
Ajoutez-y le sirop d’érable et l’huile de coco, et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients ;
Ajoutez maintenant les épices, la vanille, le sel et mélangez encore ;
Étendre uniformément sur la plaque et cuire au four de 50 à 60 minutes en prenant soin de brasser toutes les 15 minutes, afin que le granola cuise uniformément et soit bien doré.
Laissez refroidir et puis rangez votre granola dans de pots masson.

Müesli (granola)  speziato alla zucca

granola alla zucca

Ingredienti

200 gr. di zucca cotta, ridotta in purea
200 gr. di fiocchi d’avena
200 gr. di fiocchi d’orzo
70 gr. di mandorle tritate grossolanamente
100 gr. di semi di zucca
100 gr. di sciroppo d’acero
60 gr. di olio di cocco
½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
¼ cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 160 °, rivestite una teglia da forno con della carta forno. Tenete da parte;
In una ciotola, mescolate la purea di zucca con fiocchi, le mandorle e semi di zucca;
Aggiungete lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco e mescolate bene per ricoprire tutti gli ingredienti;
Aggiungete le spezie, vaniglia e il sale e mescolate di nuovo;
Distribuite uniformemente sulla teglia e cuocete per 50-60 minuti, mescolando ogni 15 minuti in modo che il muesli cuocia in modo uniforme fino a quando non sarà bello dorato;
Lasciate raffreddare e mettetelo in un (o più) barattolo di vetro.

butternut squash granola

2 thoughts on “Butternut squash granola

  1. Ma che bella l’idea di questa granola alla zucca, non sapevo che si potesse fare…non ci avevo neanche mai pensato.
    Me la segno, chissà che prima della fine dell’autunno… :-)

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