Buttermilk lemon bundt cake

buttermilk cake

buttermilk lemon cake

I would rather study a bit for the English assessment test instead of writing the recipe of this buttermilk and lemon bundt cake. But since a slice (s) of lemon cake always get the upper hand over my will, here is a new recipe for a  fluffy, moist and tangy lemon cake. I found the recipe for this buttermilk lemon cake here and what caught me besides the combo buttermilk-lemon, was the simplicity of the recipe itself: no tricks, no complex steps, nothing. So folks, here you go, the recipe for all the real lemon-lovers out there! For those ones who are curious about buttermilk, also check this other recipe out!

Ingredients

4 eggs at room temperature
240 ml of buttermilk room temperature
200 gr. of butter, softened.
200 gr. of light cane sugar
410 of flour
1 lemon, the zest and the juice
1 1/2 tsp. of baking powder
A pinch of salt

Steps

Preheat the oven at 180°, grease a bundt cake mold with butter. Set it aside;
In the bowl of a standing mixer, combine sugar and lemon zest just using your fingertips;
Add in the softened butter and mix until you get a pail and slightly fluffy mixture;
Add in the eggs, one at the time, and then mix until all the ingredients are perfectly integrated;
Add in flour sifted with baking powder, alternating it with buttermilk, beginning and ending with dry ingredients. At this point you should get a homogenous and quite fluffily batter;
Add lemon juice, a pinch of salt and mix it through and pour the batter into the greased mold;
Bake for about 50-55 minutes, until a toothpick inserted in the middle comes out clean;
Let the cake cool down completely before unmolding it.

Gâteau citron et babeurre

torta limone e latticello

Ingrédients

4 œufs à température pièce
240 ml de babeurre à température pièce
200 gr. de beurre ramolli.
200 gr. de sucre de canne
410 de farine
1 citron, le zeste et le jus
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel

Étapes

Préchauffez le four à 180 °, graissez un moule à gâteau avec du beurre. Réservez;
Dans le bol d’un mixeur, combinez le sucre et le zeste de citron en utilisant vos doigts ;
Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu’à obtenir un mélange légèrement moelleux ;
Ajoutez les œufs, un à la fois, puis mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés ;
Un peu à la fois, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, en l’alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. La pâte devrait être homogène et assez mousseuse;
Ajoutez le jus de citron, un pinceau du sel, mélangez et versez la pâte dans le moule précédemment graissé;
Cuire au four pour environ 50 – 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre;

Torta al limone e latticello

gâteau babeurre et citron

Ingredienti

4 uova a temperatura ambiente
240 ml di latticello (buttermilk)* a temperatura ambiente
200 gr. di burro morbido
200 gr. di zucchero di canna
410 farina
1 limone, scorza e succo
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°, imburrate una tortiera e lasciatela da parte;
Nella ciotola di una planetaria mescolate lo zucchero e la scorza di limone giusto con vostre le dita, aggiungete poi il burro ammorbidito e iniziate a mescolare con la planetaria fino a quando non otterrete un composto leggermente spumoso;
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate fino a quando le uova non saranno perfettamente integrate;
Aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito, alternandola al latticello, iniziando e finendo con ingredienti secchi. L’impasto dovrebbe risultare omogeneo e abbastanza spumoso;
Per ultimi aggiungete il succo di limone, un pizzico di sale, mescolate ancora e versate l’impasto nella teglia precedentemente imburrata, cuocete per circa 50-55 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta il dente non risulterà pulito;
Lasciate raffreddare la vostra torta completamente prima di sformarla.

* Nel caso non riusciste a trovare il latticello, potrete facilmente preparalo in casa mescolando la stessa quantità di yogurt magro e latte scremato con un po’ di succo di limone (un cucchiaino circa) e lasciare riposare a temperatura ambiente da 5 a 15 minuti.

gateaux avec babeurre

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