« Popsicles » de sorbet aux pêches et au romarin
 
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Ingredients
  • 250 ml. d’eau • 150 gr. de sucre de canne • 4 branches de romarin • le zeste d’un citron + 1 cuillère à table de son jus • 5 pêches mûres
Instructions
  1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre, 3 branches de romarin, le zeste pendant 10-12 minutes ;
  2. Éteignez le feu, ajoutez-y le jus de citron et laissez refroidir complètement ;
  3. Épluchez les pêches, enlevez les noyaux et coupez-les en tranches ;
  4. Filtrez le sirop de romarin, citron et sucre, mélangez-le aux pêches, ajoutez 1 verre d’eau (ou plus si nécessaire) et à l’aide d’un mixer réduisez les fruits en pulpe bien lisse ;
  5. Ajoutez le branche de romarin qui reste ;
  6. Remplissez 1 moule à popsicles (ou des verres en plastique/aluminium si vous n’avez pas le moule), faites congeler au moins 5-6 heures. Si vous n’utilisez pas le moule à popsicles, prenez soin d’insérer les bâtons en bois après 2 heures.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2015/07/peach-and-rosemary-popsicles.html