Tomates farcies au riz
 
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Ingredients
  • 5 tomates rondes • 1 tasse de riz à grains longs • 1 petit oignon • 1 gousse d’ail • 2 cuillères à table d’huile d’olive • 2 cuillères à thé de menthe finement hachée • 1 cuillère à table de basilic finement haché • 1 cuillère à table d’aneth finement haché • sel et poivre
Instructions
  1. Lavez les tomates et découpez un chapeau dans la partie supérieure de chacune d’elles (conservez les chapeaux);
  2. Avec une petite cuillère, videz la pulpe des tomates et mettez-la dans un bol ;
  3. Salez la partie interne des tomates, mettez-les à l’envers dans une passoire ;
  4. Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail et écrasez bien la pulpe de tomates;
  5. Dans une poêle, réchauffez l’huile, ajoutez-y l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit transparent ;
  6. Ajoutez le riz, faites-le griller quelques secondes, puis ajoutez-y la pulpe de tomates, salez et laissez cuire environ 5 minutes (ajoutez de l’eau si nécessaire) ;
  7. Ajoutez les herbes aromatiques au riz, cuisez encore 2 minutes, puis éteignez le feu ;
  8. Préchauffez le four à 160°, graissez un plat allant au four avec de l’huile d’olive, réservez ;
  9. Remplissez les tomates avec le riz, couvrez-les avec les chapeaux, mettez-les dans le plat, ajoutez juste un petit peu d’eau et cuisez environ 25 minutes.
  10. Si le plat est trop grand, vous pouvez soutenir les tomates avec des morceaux de pommes de terre épluchées.
  11. * si vous voulez farcir des poivrons, le temps de la cuisson doit être plus long, disons 35 minutes.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2015/07/tomatoes-stuffed-with-rice-and-herbs.html