Petits financiers aux framboises et pistaches
 
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Ingredients
  • 250 gr. de framboises fraîches • 180 gr. de beurre • 3 blancs d’œufs • 150 gr. de sucre à glace • 70 gr. de poudre de pistaches • 60 gr. de farine
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160°, graissez les moules à financiers avec du beurre* ;
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le beurre ait une couleur « noisette » (prenez soin de ne pas le faire brûler) ;
  3. Éteignez le feu et réservez ;
  4. Fouettez les blancs d’œufs pendant 1 minute, ajoutez-y la poudre de pistaches, la farine, le sucre à glace et le beurre et mélangez bien ;
  5. Versez délicatement le mélange dans les moules à financier (répétez avec une deuxième fournée si nécessaire) et cuisez environ 15 minutes ;
  6. Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre à glace avant de servir.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2015/08/raspberry-and-pistachios-financiers.html