Préchauffez le four à 180° et tapissez un moule à gâteau avec du papier parchemin, réservez ;
Lavez, épluchez et râpez les carottes assez finement, réservez ;
Dans un bol, tamisez la farine, avec la levure, ajoutez-y la poudre de noisettes, le bicarbonate et les épices, réservez ;
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux , ajoutez-y l’huile de noisettes et fouettez encore ;
Incorporez le mélange d’huile et œufs à la farine, puis ajoutez les carottes *et mélangez bien ;
Versez le mélange dans le moule et cuisez environ 40 minutes ;
Faites refroidir avant de démouler votre gâteau aux carottes et aux noisettes.
* Dans le cas où les carottes aient relâché de l’eau, prenez soin de l’enlever avant de les ajouter au mélange.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2015/11/carrot-and-hazelnut-cake.html