"Pasta e patate"
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
: Zuppe
Cuisine: italiana tradizionale
Ingredients
  • 320 gr. pasta corta
  • 600 gr. patate sbucciate
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 70 gr. di pancetta
  • 1 cipolla (o scalogno)
  • 1 pezzo di sedano 1 pezzo di carota
  • 5 cucchiai d’olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • Crosta di parmigiano
  • Parmigiano grattugiato
Instructions
  1. Con l’aiuto di un tritatutto, tritate finemente cipolla, carota e sedano;
  2. In una casseruola fate cuocere il mix da soffritto con l’olio d'oliva, aggiungete la pancetta e fate cuocere per circa 2 minuti, mescolando spesso ;
  3. Aggiungete il pomodoro e le patate e cuocere per 2-3 minuti;
  4. Aggiungete dell’ acqua (necessaria a cuocere la pasta) le patate, la pasta e la crosta di parmigiano;
  5. Salate e pepate e lasciate cuocere * fino a quando le patate e pasta saranno ben cotte;
  6. Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, se volete un sapore più forte aggiungete un pochino di pepe in piu.
  7. * tenete presente che in questo caso, la pasta dovrà essere scotta.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2015/11/pasta-e-patate.html