Panna cotta au café
 
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Ingredients
  • Pour 6-8 pots:
  • 500 ml de crème à fouetter
  • 2 ½ cuillères à thé de gélatine en poudre (ou 2 feuilles de gélatine*)
  • 2 ½ cuillères à table de sucre (blanc ou canne)
  • 2 tasses de café expresso chaud
  • Pour la décoration : environ 150 ml de crème à fouetter
  • ½ cuillère à table de sucre blanc
  • Chocolat noir
Instructions
  1. Dans un petit bol, faites fondre la gélatine avec 3 cuillères d’eau et laissez de côté ;
  2. Dans un bol plus grand, faites fondre le sucre dans le café en remuant ;
  3. Ajoutez la gélatine au café et remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute ;
  4. Ajoutez la crème et mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène ;
  5. Répartez dans les pots ;
  6. Couvrez avec de la pellicule en plastique et réfrigérez 3 heures ou plus** ;
  7. En attendant, préparez les arbres de chocolat en faisant fondre un peu de chocolat au bain-marie ;
  8. Mettez le chocolat fondu dans une poche de pâtissier avec une douille très fine (moi j’ai utilisé une seringue sans aiguille) et dessinez vos sapins sur un papier parchemin ;
  9. Mettez les sapins dans le congélateur et sortez-les seulement 5 minutes avant de servir ;
  10. Dans un bol, bien fouettez le reste de la crème avec le sucre ;
  11. Laissez tomber une bonne cuillère de crème fouettée sur la panna cotta et décorez avec les sapins, servez.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2015/12/coffee-panna-cotta.html