Torta alla ricotta e mandorle
 
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Author:
: Dolci
Ingredients
  • 300 gr. di ricotta
  • 240 gr. di mandorle tritate
  • 170 gr. di zucchero bianco
  • 120 gr. di burro morbido
  • 4 uova
  • La scorza di un'arancia
  • ½ spicchio di limone
  • 3 cucchiai di scaglie di mandorle per decorare
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 150 °, rivestire una tortiera con carta da forno, tenete da parte;
  2. Scolare la ricotta con un setaccio cinese, tenete da parte;
  3. Con una frusta lavorate a pomata il burro con lo zucchero e la scorza d'arancia;
  4. Aggiungete i tuorli uno alla volta mescolando delicatamente;
  5. Aggiungete la ricotta e la farina di mandorle, mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo;
  6. Montate gli albumi a neve con 2-3 gocce di succo di limone;
  7. Aggiungete gli albumi al composto di ricotta facendo grandi movimenti dall'alto verso il basso ;
  8. Versate il composto nella teglia, decorate con le scaglie di mandorle e cuocete per circa 50 minuti.
  9. Lasciate raffreddare per almeno 1 ora prima di sformare, cospargete di zucchero a velo e servite.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2016/01/ricotta-and-almond-cake.html