Galette de sarrasin aux fruits
 
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Author:
: Gâteaux
Serves: 6
Ingredients
  • Pour la pâte brisée :
  • 120 gr. de farine de sarrasin
  • 80 gr. de farine de blé non blanchie
  • 80 gr. de beurre froid
  • 40 gr. d’eau froide
  • 1 c. à table de sucre
  • 1 c. à thé de vinaigre blanc
  • 1 pincée de sel
  • Pour la farce :
  • 2 prunes
  • 2 pêches
  • 10-12 fraises
  • 3 c. à table de sucre de canne
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • Des tranches d’amandes pour la garniture
Instructions
  1. Versez les ingrédients secs dans un bol et mélangez ;
  2. Ajoutez le beurre bien froid, coupé en morceaux, et mélangez-le avec les ingrédients secs en utilisant vos doigts jusqu’à obtenir la formation de gros « flocons » de pâtes ;
  3. Mélangez l'eau avec du vinaigre et versez dans le pétrissage peu à peu, toujours en mélangeant avec vos doigts jusqu'à ce que vous obteniez un pétrissage parfaitement homogène ;
  4. Placez-le au frigo pendant au moins 30 minutes, enveloppé avec du papier en plastique ;
  5. Préchauffez le four à 180 ° et tapissez une plaque avec du papier parchemin, réservez ;
  6. Dénoyautez les fruits et coupez-les en tranches ;
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2016/09/buckwheat-galette-with-fruits.html