Funghi farci con pane e nocciole
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
: Antipasto
Cuisine: Vegetariana
Serves: 4-6
Ingredients
  • Circa 12 i funghi "cremini" o champignons
  • 2-3 fette di pane raffermo
  • Latte q.b (mandorle per me)
  • 50 gr di nocciole tostate
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 3-4 rametti di timo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Sale e pepe
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 180° e rivestite una taglia con carta da forno, tenete da parte;
  2. Mettete il pane in una ciotola, coprire con del latte e lasciate in ammollo.
  3. Nel frattempo eliminate il gambo dei funghi e puliteli strofinandoli delicatamente con della carta da cucina umida;
  4. Strizzate bene il pane e mettetelo nella ciotola di un mixer con le nocciole, il timo, l'aglio e il parmigiano. Mescolate aggiungendo un po' olio extravergine di oliva in modo da ottenere un composto liscio. Salate e pepate;
  5. Riempite le cappelle dei funghi con il composto di pane e nocciole e sistemateli nella teglia, cospargete di pangrattato e aggiungete un filo d'olio;
  6. Cuocete i funghi per circa 20-25 minuti;
  7. Servite i funghi ripieni caldi o a temperatura ambiente.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2016/10/mushrooms-stuffed-with-hazelnuts.html