Veau à l’oignon laisser mijoter pendant 45 minutes, qui goûtera ! Il faut un certain temps avant qu’il soit prêt, mais alors vous avez aussi un beau plat mais facile à préparer sur la table.
Servir avec une salade savoureuse ou un peu de riz à grains entiers.
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Préparations : 15 minutes
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Temps de cuisson : 55 minutes
De quoi avez-vous besoin pour 4 personnes ?
- 800 grammes de veau
- 1 gros oignon
- 40 grammes de beurre
- 40 grammes de farine
- 1 litre de veau ou d’eau
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Veau à l’oignon
Préparation :
1 — Couper le veau en morceaux d’environ 50 grammes.
2 — Couper l’oignon finement.
3 — Faire frire brièvement le veau dans le beurre, sans laisser la viande colorer. Ajouter l’oignon et laisser mijoter pendant 5 minutes. Saupoudrer là un peu de farine et cuire encore 5 minutes.
4 — Ajouter le veau ou l’eau et le bouquet garni. Assaisonner avec un peu de sel. Porter à ébullition et cuire 45 minutes avec un couvercle sur le dessus.
5 — Retirez les morceaux de veau de la casserole et laissez-les égoutter un peu. Gardez-les au chaud après cela.
6 — Si la sauce est très fine, laissez-la bouillir un peu. Ajouter la crème fraîche et porter à ébullition tout en remuant bien. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel et de poivre au goût. Passer la sauce dans une passoire et verser sur le veau.
P.S. Avec le veau, un vin rouge doux vient dans son meilleur. Par exemple, choisissez un vin issu du cépage Merlot.