Tartelettes aux pignons

petites tartelettes aux pignons

Voici une recette facile qui attendait depuis 10 ans que je fasse attention à elle, à laquelle je jetais un coup d’œil de temps en temps…
En rangeant les placards de la cuisine, après un diner, j’ai trouvé 2 sachets de pignons, soudain une vision: les petits moules en papier brillant rouge, achetés la veille dans l’esprit de Noël, seraient une belle manière de remercier cette recette pour sa patience, pendant de si nombreuses années. Donc, à une heure de matin, je me lance dans la quête des ingrédients, c’était maintenant ou jamais. Mon mari sur le point de s’endormir grogna «Tu fais quoi ?! Tu es folle». Mais le lendemain matin, il était bien content de plonger les tartelettes dans son café. Read more

Croquant aux noisettes

croquant aux noisettes

Existe-t-il une onomatopée plus parlante que «croquant»? Non, je ne crois pas.
En Italie, les croquants sont souvent vendus par des marchands ambulants, sur les foires ou les marchés. Bonbons, barbes à papa, noix de coco et croquants d’au moins quatre variétés (amandes, sésame, noisettes et pignons).
Les marchands sont toujours pareils, au fil des années, ils ont préservé leur « menu » et leur atmosphère, ce qui fait leur charme. Personne ne voudrait qu’ils changent. On va chez le marchand acheter un morceau de douceur, pour se faire câliner. Le croquant, en fait, ne rassasie pas, mais il est plutôt un « doux amuse-bouche ». C’est pour cela que j’ai pensé qu’il était idéal à offrir à mes amis, après plusieurs diners pendant les fêtes de Noël. Il était tellement chouette dans le papier blanc, que j’avais presque envie de le garder pour moi… Read more

Cake salé aux poires, gouda et graines de pavot

cake salé aux poires, gouda et graines de pavot

J’aime tellement les cakes que je dois faire l’effort de ne pas en préparer souvent. Ce que j’aime bien avec eux, c’est qu’il n’y a pas de règles. Comment les voulez-vous? Chauds, tièdes ou froids? Le matin, pour le déjeuner ou pour le dîner ? À vous de décider comment ou quand les goûter. Pour les réaliser, il faut seulement avoir de la fantaisie et quelques ingrédients, on mélange tout dans l’ordre qui convient ou dans le désordre. C’est pour cela qu’ils deviennent pour moi la meilleure occasion pour me passer l’envie d’essayer des combinaisons bizarres de saveurs, comme celle d’aujourd’hui. Read more

Muffins aux betteraves et pommes avec glaçage au citron

muffins aux betteraves et pommes

J’ai toujours eu une bonne relation avec ma mère. Je lui dis vraiment tout, sans rien lui cacher. Cependant, ce qui a été le plus difficile c’est de devoir lui confesser que depuis mon déménagement à Montréal, j’ai commencé à manger des betteraves.
Toute mon enfance, ma mère a essayé de me convaincre de les goûter. Elle n’a jamais réussi. Read more

Tarte de polenta

tarte de polenta

Bonjour, je m’appelle Margherita, j’ai 34 ans et je suis «polenta dépendante». Salée, avec du fromage ou de la viande, sucrée, peu importe. La polenta (farine de maïs), dans tous les cas, je ne peux y renoncer.
Depuis que j’ai découvert qu’elle contient moins de calories qu’un plat de pâtes et qu’elle a aussi des vertus aphrodisiaques, mon admiration s’est décuplée… La tarte que j’ai préparée aujourd’hui est originaire du nord de l’Italie et est connue sous le nom d’Amorpolenta.

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