Portrait · La Petite Casserole
Rédaction La Petite Casserole
Simon Leclercq
- 383articles publiés
- 4rubriques suivies
- 2023depuis juillet
À propos
Simon Leclercq signe les articles de La Petite Casserole. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Astuces, Gastronomie, Nutrition et S’équiper.
Une question, une idée d’article ou un partenariat : écrivez à la rédaction.
À la une
La conversion des mesures en cuisine : 60 ml, c’est combien en cl ?
En cuisine, l'écart entre le millilitre et le centilitre cause régulièrement des erreurs de proportions, même avec une recette simple. Un chiffre comme 60…
Le rôti sans pareil : recette et secrets d’un plat traditionnel
Dans les méandres de la gastronomie française, un plat ancestral éveille les papilles et rassemble les familles autour de la table : le rôti…
Détartrer Tassimo Bosch sans pastille : erreurs fréquentes qui abîment la cafetière
Le voyant de détartrage s'allume sur votre Tassimo Bosch, et vous n'avez plus de pastille sous la main. La tentation est forte de fouiller…
Tous ses articles
Comment réussir à coup sûr un crumble de courgette ?
Certains ajoutent du parmesan dans la pâte, d'autres misent sur des noisettes concassées. L'utilisation de courgettes crues ou précuites divise encore les amateurs. La…
Crème fouettée maison : le guide ultime pour une texture idéale
On pourrait croire que la réussite d'une crème fouettée tient à un coup de main ou à une recette jalousement gardée. En réalité, tout…
Les pièges à éviter lors de la préparation de l’opéra gâteau
Oubliez les classiques fausses notes de la pâtisserie : ici, la moindre imprécision se paie cash. L'opéra gâteau, ce monument sucré, n'accorde aucune indulgence…
Comment réussir l’accompagnement de votre magret de canard : recettes et conseils
Le plus grand risque avec le magret de canard ne vient pas de la cuisson, mais de la banalité de l'accompagnement. L'association classique avec…
Recette de pâte à choux sucrée : créer des choux garnis irrésistibles
Un gramme de trop, une minute de moins : la pâte à choux ne laisse rien passer. Le moindre faux pas, température mal maîtrisée,…
Les étapes pour devenir pâtissier : pourquoi choisir un CAP pour se former ?
En France, l'accès au métier de pâtissier reste conditionné par l'obtention d'un diplôme reconnu, le plus souvent le CAP. Plus de 80 % des…
Sur les pas des fruits et légumes en Z : des saveurs à révolutionner votre cuisine
Impossible de dresser une liste exhaustive des fruits et légumes commençant par la lettre Z sans tomber sur de véritables curiosités botaniques ou des…
Comment cuisiner des desserts savoureux avec des fruits en P ?
La prune figure parmi les rares fruits dont la cuisson révèle une douceur insoupçonnée. La poire, elle, supporte la caramélisation sans jamais perdre sa…
Les secrets pour un civet de lapin savoureux et réconfortant
120 minutes. C'est le temps minimum pour qu'un civet de lapin révèle toute sa profondeur. Moins, et la chair n'a pas le temps de…

