Portrait · La Petite Casserole
Rédaction La Petite Casserole
Simon Leclercq
- 201articles publiés
- 4rubriques suivies
- 2023depuis octobre
À propos
Simon s’intéresse à la gastronomie, à la nutrition et aux astuces pour bien s’équiper en cuisine, offrant des conseils pratiques et des découvertes gourmandes. Ses articles aident les lecteurs à mieux choisir, cuisiner et savourer, que ce soit pour des recettes sans œuf ou des sélections de restaurants et pâtisseries régionales.
Une question, une idée d’article ou un partenariat : écrivez à la rédaction.
À la une
Le rôti sans pareil : recette et secrets d’un plat traditionnel
Dans les méandres de la gastronomie française, un plat ancestral éveille les papilles et rassemble les familles autour de la table : le rôti…
1 Litre en Kg pour vos recettes : arrêter de rater les dosages
Convertir 1 litre en kg ne revient pas à appliquer un ratio fixe. La masse d'un litre dépend entièrement de l'ingrédient mesuré, et c'est…
Tous ses articles
Les accompagnements de boudin blanc : la touche finale pour un plat réussi
Équilibrer la délicatesse du boudin blanc relève souvent d'un exercice de précision. Une garniture trop marquée risque d'éclipser la subtilité de sa farce, tandis…
Comment profiter au mieux de la saison des moules de bouchot ?
La réglementation impose des périodes strictes pour la récolte des moules de bouchot, mais la demande explode bien avant l'ouverture officielle de la saison.…
Luci Argenteuil, le restaurant italien qui fait parler de lui
Aucun établissement italien à Argenteuil n'avait obtenu une réservation complète en moins de 48 heures jusqu'à l'arrivée de Luci Argenteuil. La direction applique une…
Champignons le Charbonnier comestible ou toxique ? Le guide sécurité
La russule charbonnière, souvent appelée « le charbonnier » par les cueilleurs, figure parmi les champignons les plus ramassés en France à l'automne. Son…
Réinventer sa cuisine avec la cuisson vapeur au Cookeo
La cuisine moderne se réinvente sans cesse, et la cuisson vapeur avec le Cookeo gagne en popularité. Cet appareil multifonction séduit par sa capacité…
Petit-déjeuner peu calorique : quel choix pour maigrir ?
Le petit-déjeuner reste un repas fondamental pour bien démarrer la journée, surtout pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Pourtant, il peut s'avérer…
Moules quantité par personne pour un repas de famille le week-end
Une moule en coquille contient environ 20 à 25 % de chair utile, le reste étant coquille et eau. Calculer la bonne quantité de…
Crème pâtissière au chocolat sans oeuf : texture crémeuse, goût intense
La crème pâtissière au chocolat sans oeuf repose sur un principe simple : remplacer le pouvoir épaississant et liant du jaune d'oeuf par un…
Les secrets insoupçonnés du riz étuvé : bienfaits et préparation
Le riz étuvé, souvent relégué au second plan derrière son homologue blanc plus populaire, recèle en réalité une multitude de bienfaits pour la santé.…