Le cresson, ce petit trésor vert, est souvent sous-estimé en cuisine. Pourtant, il regorge de saveurs et de nutriments. Pour les amateurs de plats simples et sains, la soupe de cresson au Thermomix s’impose comme une solution idéale.
Ce robot culinaire permet de préparer cette soupe rapidement, tout en conservant la fraîcheur et les bienfaits de cette plante aquatique. En quelques étapes simples, le cresson se transforme en un velouté onctueux, parfait pour réchauffer les soirées fraîches ou pour une entrée légère et nutritive.
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Plan de l'article
Les ingrédients indispensables pour une soupe de cresson au Thermomix
Pour concocter une soupe de cresson au Thermomix qui ravira les palais les plus exigeants, quelques ingrédients sont incontournables. Le cresson frais, bien sûr, constitue la base de cette recette. Sa saveur poivrée et ses vertus nutritionnelles en font une plante de choix.
Les incontournables
- Cresson frais
- Bouillon de volaille ou de légumes
- Gousse d’ail
- Oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les légumes complémentaires
Pour enrichir votre soupe et varier les textures, ajoutez des légumes tels que :
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- Carottes
- Courgette
- Pommes de terre
- Poireau
Ces légumes apportent une douceur et une consistance agréable au velouté.
Les herbes et épices
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à incorporer des herbes fraîches ou séchées comme le thym, le persil, le romarin ou l’origan. Ces ingrédients ajoutent une dimension aromatique qui sublime la soupe.
Les options pour plus de richesse
En fonction des goûts et des disponibilités, d’autres ingrédients peuvent être ajoutés :
- Chou-fleur
- Maïs
- Tomates
- Quinoa ou riz pour une touche de céréales
- Haricots secs pour plus de protéines
Suivez ces recommandations pour obtenir une recette infaillible de soupe de cresson au Thermomix pour les amateurs de saveurs vertes.
Étapes détaillées pour réussir votre soupe de cresson au Thermomix
Préparation des ingrédients
Avant de commencer, préparez tous vos ingrédients. Lavez soigneusement le cresson, épluchez et coupez les légumes en morceaux. Cette étape initiale simplifie grandement la suite.
Cuisson au Thermomix
- Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez l’oignon émincé et une gousse d’ail. Faites revenir à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
- Incorporez les légumes coupés : carottes, pommes de terre, courgette et poireau.
- Ajoutez le cresson frais, puis versez 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson et mixage
- Faites cuire le tout à 100°C pendant 20 minutes à vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, utilisez le mode « Mixage/Émulsion » du Thermomix pour obtenir un velouté parfaitement lisse. Mixez pendant 1 minute à vitesse 10.
Finitions et service
Pour sublimer votre soupe, vous pouvez ajouter des touches finales :
- Croutons dorés
- Fromage râpé
- Bacon croustillant
Servez immédiatement et savourez la richesse en nutriments de cette soupe de cresson.
Conseils et astuces pour sublimer votre soupe de cresson
Agrémentez avec des garnitures
Pour élever votre soupe de cresson à un niveau supérieur, ajoutez des garnitures savoureuses. Voici quelques suggestions :
- Croutons dorés : apportent une texture croquante.
- Fromage râpé : pour une touche crémeuse et salée.
- Bacon croustillant : ajoute une saveur fumée et un croquant irrésistible.
- Piments rouges séchés : pour une pointe de piquant.
- Poivrons grillés : enrichissent la soupe de notes sucrées et grillées.
- Olives noires : ajoutent une dimension salée et umami.
Complétez avec une salade composée
Pour un repas complet, accompagnez votre soupe de cresson d’une salade composée. Voici des ingrédients idéaux :
- Tomates cerises
- Concombres
- Chou-fleur
Ajoutez des céréales et des légumineuses
Pour une soupe plus consistante et nourrissante, ajoutez des céréales ou des légumineuses :
- Quinoa : riche en protéines et fibres.
- Riz : pour une texture plus dense.
- Haricots secs : apportent une note terreuse et une richesse en nutriments.
Enrichissez avec des herbes et épices
Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes et des épices :
- Persil : pour une fraîcheur herbacée.
- Thym : ajoute une note boisée.
- Romarin : pour une saveur forte et résineuse.
- Sauge : apporte une touche légèrement amère et aromatique.
- Origan : pour une note méditerranéenne.
Optimisez la texture
Pour une texture encore plus veloutée, ajoutez une cuillère de crème épaisse ou un peu de lait de coco. Ces ingrédients enrichiront votre soupe tout en adoucissant les saveurs du cresson.