Decouvrir le vin blanc issu des cepages provencaux.

Le vin blanc à, depuis longtemps, acquis ses lettres de noblesse et les faveurs des amoureux des fruits de la vigne. La variété et la richesse des terroirs français, dont la réputation vinicole d’excellence et de tradition ouverte aux innovations n’est plus à faire, les amateurs de vin du monde entier nous enviant la profusion de vins et les terroirs dont ils sont issus. Héritage d’une longue histoire, de climats et de zone géographiques privilégiées en la matière, les vins français en général et les blancs en particulier offrent en effet chaque année des nouveautés intéressantes à découvrir. Ils sont les fruits de la créativité et de l’inspiration des dernières générations d’œnologues et de l’amour des producteurs pour leurs productions et la magie du raisin. Dans cet article, gros plan sur le vin blanc produit en Provence, avec un passage en revue de références à découvrir et à déguster d’urgence.

Des vins aux qualités aromatiques indéniables à un prix très raisonnable. 

Encore trop méconnus et selon nous largement sous-cotés, déguster pour la première fois un blanc provençal est une belle surprise. Certains domaines provençaux ont en effet développé une large gamme de vins blancs aux caractéristiques fort intéressantes, dont le vin blanc chateau virant en est un digne représentant. Nous en avons dégusté quelques flacons et avons sélectionné pour vous la crème de la crème dans la suite de cet article. Ajoutons également que Château Virant possède la certification HVE 3, un label délivré par l’État français délivré aux exploitations agricoles respectant le plus haut niveau de la certification environnementale. En effet, aimer la vigne et le vin, c’est aussi respecter et préserver la nature sans laquelle, tout comme nous, il n’existerait pas, il est donc selon nous important de souligner les efforts réalisés en ce sens par les producteurs de vin.

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Nos deux vins blancs coups de cœur issus du château virant. 

1. Le Brut de Chardonnay : Notre premier coup de cœur est sans conteste ce vin pétillant, qui, avec ses arômes de fruits jaunes exotiques, se prête admirablement aux grandes occasions et aux moments festifs.  Il accompagne à merveille les desserts en tout genre, mais aussi les mets salés/sucrés, et pourra également entrer dans la composition de nombreux cocktails. Autre argument de poids, son prix, le flacon ne revenant qu’à treize euros l’unité, ce qui au vu de la qualité du produit est, disons-le franchement, une broutille. Enfin, vous surprendrez vos convives avec ce pétillant provençal, qui sera une excellente alternative aux vins de champagne, au crémant d’Alsace ou à la Blanquette de Limoux, qui sont trois autres références de vin effervescent que l’on trouve plus classiquement sur les tablées. 
2. La Cuvée Prestige Blanc Château Virant : Cet assemblage de Rolle et de Clairette, dont le passage en cave dans des fûts sélectionnés, est une belle réussite. Nul doute que comme nous, il vous séduira par ses arômes dominants, boisés et puissants, de fruits rouges, mûres, vanille, et d’épices d’où se dégagent ensuite des arômes discrets de pêche jaune, qui se nichent dans sa robe étincelante et qui brille de mille feux. Il sera tout simplement parfait pour accompagner les menus fraicheurs, les plats de poisson, les viandes blanches, les langoustes, le foie gras mi-cuit, les plats en sauce, ainsi que les fromages de caractère.

Les cépages provençaux : quels sont-ils et comment influencent-ils le goût du vin blanc ?

Le vin blanc provençal doit sa typicité aux cépages qui y sont cultivés. Parmi eux, on retrouve le vermentino, aussi appelé rolle dans la région. Ce cépage donne des vins complexes et aromatiques, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs.

On trouve aussi le grenache blanc, plus rare mais très apprécié pour son côté fruité et rond en bouche. La clairette est un autre cépage typique de la région : elle apporte au vin une belle fraîcheur ainsi que des arômes floraux.

Le sémillon est souvent utilisé en assemblage avec les autres cépages pour donner du corps aux vins blancs provençaux.

L’influence du terroir ne doit pas être négligée. Les sols argilo-calcaires ainsi que le climat chaud et sec jouent un rôle important dans le goût final du vin. Les vignobles situés près de la mer bénéficient d’une brise marine qui vient tempérer les températures élevées et apporter une touche saline aux vins.

Au-delà des cépages utilisés, c’est donc bien toute une combinaison de facteurs naturels qui permet aux vins blancs issus des cépages provençaux d’avoir leur caractère unique et reconnaissable entre tous.

Conseils pour apprécier au mieux un vin blanc provençal : température de service, accords mets et vins, etc

Maintenant que nous avons exploré les cépages et le terroir qui confèrent au vin blanc provençal son goût unique, comment apprécier au mieux ces bouteilles ? Voici nos conseils pour déguster un vin blanc provençal dans les meilleures conditions.

Pensez à bien servir le vin à la bonne température. Les vins blancs doivent être servis frais mais pas trop froids : entre 8 et 10°C. Si le vin est servi trop froid, ses arômes seront moins perceptibles en bouche.

Pensez aux accords mets et vins. Un vin blanc provençal accompagnera parfaitement une salade de fruits de mer ou des poissons grillés comme la dorade ou le loup. Il sera aussi idéal avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou la soupe au pistou.

Pour finir sur une note sucrée, pourquoi ne pas accompagner votre verre de vin avec une tarte aux abricots ou un clafoutis aux cerises ?

Si vous souhaitez tester différents accords mets-vins pour trouver celui qui convient le mieux à vos papilles gustatives personnelles, n’hésitez pas à organiser une dégustation chez vous avec quelques amis amateurs de bons produits !