Tout comme les vins, les champagnes font partie des boissons de classe qui s’imposent dans certaines conditions. Néanmoins, avant de se ruer sur une catégorie donnée, quelques facteurs sont indispensables à comprendre. En savoir plus.
Plan de l'article
comprendre une étiquette de champagne
Si vous souhaitez acheter un champagne, vous devez faire attention à la qualité que vous allez choisir. Que ce soit pour un dessert, un apéritif ou encore pour un événement spécial, vous avez un large panel de choix en fonction de vos besoins. Par ailleurs, grâce aux étiquettes présentes sur les bouteilles, vous pouvez dénicher les catégories de campagnes qui conviennent mieux à vos attentes. En réalité, celles-ci portent des indications relatives à la spécificité de chaque produit.
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Les cépages de champagne
Pour la production d’un champagne, trois principaux cépages sont généralement pris en compte. D’abord, il s’agit entre autres du Chardonnay qui apporte de la finesse au champagne. Ensuite, on note Le Pinot Noir qui donne du fruité et du ton aux produits ; et enfin le Pinot Meunier qui se charge de conférer de la rondeur au champagne.
Champagne Brut ou Demi-sec ?
En vrai, on distingue normalement six divers types de dosage en sucre dans l’élaboration d’un champagne. Toutefois, dans la plupart des cas, seulement trois sont pris en compte. En effet, les champagnes extra brut ou brut zéro constituent les types de boissons ayant un taux de sucre compris entre 0 et 6 grammes par litre. Très secs, ceux-ci sont bien placés pour les apéritifs. Par contre, les champagnes brut sont beaucoup plus concentrés en sucre.
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Les différents types de champagne : millésimé, blanc de blancs, rosé..
Le champagne est l’un des vins les plus appréciés dans le monde. Et pour cause, il existe de nombreux types et styles différents qui peuvent être associés à différentes occasions. Le choix du type de champagne dépendra en grande partie des préférences personnelles, mais aussi de l’objectif final.
Ce type de champagne est issu d’une seule année spécifique et est considéré comme étant ‘exceptionnel’. La qualité supérieure de ce vin mousseux provient du fait que les conditions météorologiques étaient idéales lorsqu’il a été produit. Les champagnistes doivent aussi utiliser une sélection soignée de raisins pour garantir la meilleure qualité possible.
Ce champagne est exclusivement élaboré à partir d’un cépage blanc, généralement le Chardonnay. Il s’agit souvent d’un style plus frais et léger avec des notes florales subtiles. En raison du processus particulier requis pour produire un vin 100 % Chardonnay, ce type peut parfois être plus cher que les autres variétés.
Les champagnes rosés sont produits en ajoutant une petite quantité de vin rouge au mélange habituel pendant la fermentation. Ce processus donne au Champagne Rosé sa couleur rose caractéristique ainsi qu’une saveur fruitée unique qui conviendra parfaitement aux palais sucrés.
Pour ceux qui recherchent un goût légèrement plus doux que celui offert par les types Brut ou Extra-Brut, le champagne demi-sec est un excellent choix. Ce type de Champagne contient généralement entre 32 et 50 grammes de sucre par litre.
Les cuvées spéciales sont les créations les plus exclusives des maisons de champagne. Elles ont souvent été élaborées pour célébrer une occasion particulière ou pour honorer un client important. Ces bouteilles sont souvent plus chères que les autres variétés et peuvent être très difficiles à trouver en magasin.
En fin de compte, il n’y a pas vraiment de mauvais choix lorsqu’il s’agit d’un bon champagne. La clé est simplement de choisir celui qui convient le mieux à l’occasion et aux préférences personnelles.
Comment conserver et servir son champagne pour en apprécier tous les arômes ?
Choisir le bon champagne est une chose, mais savoir comment le conserver et le servir correctement en est une autre. Pour profiter pleinement de tous les arômes et saveurs de cette boisson pétillante, il faut utiliser les techniques appropriées pour la préparation et la dégustation.
Il faut conserver votre champagne dans un endroit frais, tel qu’une cave ou un réfrigérateur. Évitez cependant les températures trop froides qui peuvent altérer la qualité du vin mousseux. La conservation debout n’est pas idéale car elle peut dessécher les bouchons à long terme, ce qui permet l’entrée d’air dans la bouteille.
Lorsque vous êtes prêt à savourer votre champagne, retirez-le du réfrigérateur environ 20 minutes avant son service pour que sa température se situe entre 8 °C et 10°C (selon le type de Champagne). Si vous devez refroidir rapidement une bouteille de Champagne Brut par exemple jusqu’à cette température optimale sans utiliser un seau rempli de glaçons (ce qui diluerait légèrement vos bulles), placez-la simplement au congélateur pendant environ 15 à 30 minutes maximum.
Pour ouvrir une bouteille de champagne comme un professionnel, commencez par retirer toute capsule protectrice située sur le haut du muselet métallique fixant fermement l’étiquette autour du goulot. Laissez ensuite tomber doucement chaque oreillette latérale en diagonale vers le bas, puis tournez le muselet autour de la bouteille environ six fois jusqu’à ce que les deux parties se séparent. Tenez fermement le bouchon et tournez lentement la bouteille pour l’ouvrir, en veillant à ne pas agiter le vin mousseux.
Il faut servir votre champagne dans un verre adapté, tel qu’une flûte ou une coupe. Les verres à pied aident à maintenir les bulles plus longtemps en raison de leur forme étroite ; tandis que les coupes permettent une meilleure exposition des arômes du Champagne grâce à leur fond large et plat.
Le choix du type d’alimentation qui accompagnera votre champagne est aussi crucial : optez plutôt pour des plats légers tels que des fruits frais, des fromages doux ou des sushis pour ne pas dénaturer ses nuances gustatives. En suivant ces techniques simples mais essentielles, vous pouvez être sûr d’apprécier pleinement chaque gorgée de cette boisson pétillante majestueuse lors de vos événements exceptionnels !