Connue depuis des siècles, la porcelaine est plus que jamais un matériau essentiel en cuisine. Pourquoi privilégier la porcelaine culinaire ? Quelles sont ses qualités ?
Plan de l'article
Quels sont les avantages de la porcelaine en cuisine ?
Fabriquer à partir d’un processus intégrant uniquement des matières naturelles, la porcelaine française présente d’innombrables avantages en cuisine.
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Un matériau 100 % hygiénique
Cuite à très haute température, bien au-delà de 1000 degrés, la porcelaine française présente une surface parfaitement lisse et absolument pas poreuse. Cette caractéristique est essentielle car elle est le garant d’une hygiène irréprochable même après de très nombreux usages.
C’est pour ça que la porcelaine française est également utilisée dans la restauration.
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Ni goût ni odeur
Avec sa surface lisse et dure, la porcelaine est totalement neutre. Elle n’altère donc pas le goût des plats que vous réalisez ou que vous servez dedans. En d’autres, elle ne retient pas les odeurs et peut donc être utilisée une fois pour servir du poisson et la fois suivante pour des gâteaux.
Des plats et assiettes faciles à nettoyer
La porcelaine française est connue pour être facile à nettoyer. En effet, sa surface est non poreuse et parfaitement lisse. De fait, les aliments n’accrochent pas et le nettoyage est aussi simple que n’importe quelle autre surface anti-adhésive.
Par ailleurs, le nettoyage et aussi bien se faire au lave-vaisselle qu’à la main.
Compatibilité avec tous les appareils modernes de cuisson et de lavage
Bien qu’utilisée depuis des siècles, la porcelaine française se révèle tout à fait compatible avec tous les appareils modernes de lavage ou de cuisson. Elle est en particulier résistante au chaud et au froid.
Ainsi, grâce à ses nombreuses propriétés, vous pouvez tout à fait cuire ou réchauffer un plat au four ou au micro-ondes dans un plat en porcelaine. De même, la porcelaine française est 100 % compatible avec le lave-vaisselle ou encore le congélateur.
Une alimentation 100 % saine
À l’usage, la plupart des matériaux utilisés finissent immanquablement par se détériorer, représentant parfois même un risque sanitaire.
Avec la porcelaine française, vous pouvez manger sereinement. 100 % naturelle, elle ne se dégrade ni ne s’altère, même après des centaines d’utilisation. Non poreuse et fabriquée sans plastique et autres métaux lourds, elle est parfaitement bonne pour la santé. Un point loin d’être négligeable si vous avez des petits loups à la maison.
La porcelaine, un savoir-faire venu de Chine
Si la porcelaine française connaît aujourd’hui une renommée mondiale, ce savoir-faire ne vient pas d’Europe mais d’Asie. Pour être exact, c’est au nord de la Chine que les premiers témoins de la fabrication de porcelaine ont été retrouvés il y a quelques décennies. Il ne s’agit en l’occurrence que de tessons datés tout de même des premières heures du VIIe siècle.
On retrouve les premières porcelaines en Europe durant le XIIIe siècle. Toutefois, il est probable que celle-ci ait été ramenée de Chine. En France, la porcelaine séduit rapidement par sa finesse et ses nombreux usages. Depuis le XIXe siècle, la porcelaine produite en France est l’une des plus réputée au monde en raison de ses nombreuses qualités.
Comment entretenir et utiliser la porcelaine culinaire ?
Maintenant que vous connaissez tous les avantages de la porcelaine culinaire, vous devez savoir comment bien entretenir et utiliser vos plats en porcelaine.
Pour nettoyer votre vaisselle en porcelaine, il suffit simplement d’utiliser de l’eau chaude savonneuse. Si un plat a des taches résistantes aux lavages habituels, remplissez-le avec une solution à parts égales d’eau tiède et de vinaigre blanc. Laissez tremper pendant quelques heures, puis rincez abondamment à l’eau tiède.
Évitez les produits abrasifs ou corrosifs pour le nettoyage de la porcelaine française. De même, évitez les tampons-gratteurs qui peuvent endommager sa surface.
Si vous utilisez un lave-vaisselle pour laver votre vaisselle en porcelaine, assurez-vous qu’il n’y a pas d’autres objets métalliques dans le panier supérieur qui peuvent frapper contre elle ou provoquer une rayure sur sa surface.
La majorité des plats en porcelaine sont adaptés au four traditionnel ainsi qu’au micro-ondes. En revanche, ils ne conviennent généralement pas directement sur une plaque chauffante ni sous le grill du four.
Si vous passez votre plat directement du congélateur au four (ou au micro-ondes), il peut se briser. Pour éviter cela, laissez-le décongeler lentement en le laissant à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de le cuire.
Si vous souhaitez entreposer vos plats en porcelaine pour une longue période, vous devez utiliser des serviettes en papier pour les protéger des chocs éventuels.
En respectant ces quelques consignes simples, vous êtes assuré(e) de profiter pleinement et durablement des nombreux atouts que présente la porcelaine culinaire française.
Les différents types de porcelaine culinaire : comment choisir le bon ?
Au-delà des avantages indéniables de la porcelaine culinaire, vous devez savoir comment choisir le bon type en fonction des recettes que vous prévoyez de réaliser.
Il existe deux types principaux de porcelaine : la porcelaine blanche et la porcelaine colorée. La première est généralement utilisée pour les plats classiques tels que les soufflés, les gratins ou encore les crèmes brûlées. Elle a l’avantage d’être résistante aux rayures et aux chocs thermiques.
La porcelaine colorée, quant à elle, offre une grande variété de couleurs et peut être utilisée pour servir toutes sortes d’aliments comme des salades, des légumes, des pâtes ou même du poisson grâce à ses propriétés non-poreuses qui permettent un nettoyage facile.
En plus du choix entre ces deux types différents de porcelaine culinaire, vous devriez aussi considérer le poids et l’épaisseur du plat. Les plats plus épais auront tendance à conserver davantage la chaleur tandis que ceux plus légers seront faciles à manipuler et conviendront mieux si vous devez transporter vos plats chez quelqu’un d’autre.
Le choix du style dépendra bien entendu entièrement du goût personnel ! Vous devez mentionner que la porcelaine culinaire est un investissement à long terme. Elle peut coûter plus cher que d’autres matériaux, mais elle durera des années si vous l’entretenez bien et en prenez soin.
Choisir le type de porcelaine culinaire qui convient le mieux à vos besoins dépendra entièrement du type d’aliments que vous préparez, ainsi que de votre style personnel. Les avantages supérieurs qu’elle offre par rapport aux autres types de vaisselle font toutefois de la porcelaine une option pratique et durable pour tous ceux qui recherchent un matériau fiable pour leur cuisine.