Vendue à un prix compris entre 40 et 200 €, la machine à emballer sous vide est l’appareil idéal pour garder les aliments plus longtemps. Cependant, avant d’investir dans son achat, de nombreux critères sont à considérer. Découvrons-les dans cet article.
Plan de l'article
Qu’est-ce qu’une machine à emballer sous vide ?
Encore appelée appareil de mise sous vide alimentaire, la machine à emballer à sous vide est un accessoire a double fonction. Elle permet d’aspirer l’air présent dans un emballage, et ensuite de sceller hermétiquement ce dernier. En effet, l’aspiration de l’air est une technique qui vise à mettre les aliments à l’abri de l’oxygène qui peut être responsable de leur fermentation. Je conserve vous propose d’ailleurs un meilleur comparatif 2022 des machines à emballer sous vide réputé pour mieux protéger les aliments longtemps. Il faut noter que la plupart des machines sous vide sont capables de garder les substances nutritives pendant une semaine à plusieurs mois.
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Quels sont les critères pour choisir sa machine à emballer sous vide ?
Pour choisir une machine à emballer sous vide, plusieurs facteurs sont à considérer. Parmi ceux-ci, il faut noter :
La puissance de la machine
La puissance de la machine est un critère déterminant dans le choix d’une machine sous vide. Elle s’exprime en bar ou en watts et doit être assez suffisante pour faciliter l’aspiration de l’air et l’emballage. Ainsi, elle définit la rapidité et la performance de la machine. Notons que la plupart des appareils sous vide ont une puissance comprise entre 100 et 150 watts. Pour un usage fréquent, il est préférable de choisir ceux qui bénéficient d’une grande puissance afin de les utiliser plus longtemps.
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La capacité d’emballage
La capacité d’emballage est un autre critère pour choisir une machine sous vide. Il est alors conseillé de se tourner vers celle dont les dimensions conviennent aux produits à conserver et emballer. On distingue sur le marché des tailles variées de machines qui varient selon le type de l’appareil, de même que sa marque.
La facilité d’usage
Pour une meilleure expérience, l’idéal serait d’opter pour une machine sous vide simple d’utilisation et dotée de nouvelles options. C’est le cas des modèles pouvant réaliser des soudures spécifiques, selon que l’aliment soit humide ou sec. On a également des appareils qui comprennent un dispositif électronique capable de contrôler intelligemment la température.
Quels sont les avantages d’une machine à emballer sous vide ?
Plusieurs avantages sont liés à l’utilisation d’une machine à emballer sous vide. Principalement, elle favorise l’emballage des aliments, tels que le poisson, le légume, la viande et le plat en sauce. Cela se fait avec une certaine facilité, rapidité et sur une durée impressionnante. Pour un plat cuisiné contant de la viande par exemple, la machine sous vide peut permettre une conservation durant 8 jours. Si le plat ne comporte pas de la viande ou du poisson, la durée de conservation est de 10 jours en moyenne. Mais, pour le poisson frais et la viande fraîche, la durée est respectivement de 5 et 7 jours.
La machine à emballer sous vide permet également de protéger du pain, notamment à température ambiante durant une semaine. S’il s’agit des fruits secs, le temps est d’un an environ. Il faut donc retenir qu’elle représente l’appareil parfait pour garder la fraîcheur des aliments cuits ou crus.
Comment utiliser une machine à emballer sous vide ?
La question qui se pose souvent après l’acquisition d’une machine sous vide est de savoir comment l’utiliser. Plusieurs étapes simples sont à suivre pour une utilisation optimale.
Dans un premier temps, il faut mettre la nourriture dans le sac prévu à cet effet, puis placer l’ouverture du sac sur la barre de soudure de la machine. À ce stade, il suffit d’appuyer sur le bouton correspondant pour que le processus commence automatiquement. La machine aspire alors tout l’air présent dans le sac avant de sceller hermétiquement ce dernier par thermoscellage.
Vous devez veiller à bien ajuster les différents paramètres selon le type d’aliment et sa quantité pendant cette opération. Une fois cela fait, vous pouvez ranger votre aliment emballé sous vide au congélateur ou au réfrigérateur en fonction du temps nécessaire pour sa bonne conservation.
Sachez toutefois qu’il existe un certain nombre d’astuces utiles liées aux différentes utilisations possibles pouvant subsister avec un tel appareil. Par exemple, si vous désirez récupérer une sauce déjà prête ou éviter qu’un liquide ne soit aspiré durant la mise sous vide (une marinade par exemple), il faudra procéder lors du remplissage à congeler brièvement ces liquides avant aspiration afin de permettre leur solidification rapide et efficace.
N’importe quel utilisateur peut donc apprendre rapidement à utiliser une machine sous vide grâce aux instructions fournies par son fabricant mais aussi grâce aux astuces disponibles gratuitement en ligne !
Les différentes marques de machines à emballer sous vide sur le marché
Le marché des machines à emballer sous vide est en plein essor. De plus en plus de fabricants se lancent sur ce segment, proposant ainsi une large variété de produits aux consommateurs. Parmi les marques les plus connues figurent Lavezzini, Foodsaver ou encore Holife.
Lavezzini est considéré comme l’un des leaders du marché grâce à la qualité professionnelle de ses machines et leur durabilité. La marque propose plusieurs modèles adaptés à tous les besoins : machine domestique pour un usage familial, modèle semi-professionnel pour les petits commerces ou artisans et machine industrielle dotée d’une grande capacité pour une utilisation intensive.
Foodsaver quant à elle propose une gamme complète de machines allant de l’entrée de gamme au haut-de-gamme. Cette marque américaine est bien implantée dans le monde entier grâce notamment à sa grande fiabilité et son expertise technique reconnue depuis longtemps.
Holife a su s’imposer sur le marché européen avec ses machines compactes mais performantes qui séduisent particulièrement par leur design épuré et moderne. Elle propose aussi des accessoires exclusifs permettant d’optimiser l’utilisation tels que des rouleaux pré-découpés pour réaliser vos propres sacs ou encore un système intelligent détectant automatiquement vos aliments afin d’ajuster la force d’aspiration nécessaire.
On peut citer aussi Silvercrest, Domoclip ou encore Magic Vac qui offrent eux aussi une large gamme de produits différents adaptés aux demandeurs.
Pensez à bien évaluer vos besoins afin d’opter pour une machine performante mais ne présentant pas de fonctionnalités inutiles.