L’huître, depuis longtemps, est consommée par une catégorie donnée de personne à cause de sa saveur et de la qualité de sa chair. Cependant, non seulement cette viande a un goût assez plaisant, mais elle est très nourrissante et possède des vertus multiples. Voici quelques raisons qui expliquent en quoi la consommation de ce délice constitue un avantage pour la santé.
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Consommer des huîtres pour une bonne santé
Le mollusque dont il s’agit est faible en matière grasse, mais apporte beaucoup d’éléments nutritifs au corps humain. Il est très adéquat pour un régime lié à une perte de poids. Pour 100 g d’huître, vous avez seulement 2 g de lipide et à peu près 1000 kcal. Il s’agit de l’une des viandes les plus nutritives au monde.
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Notez en plus, qu’une huître est remplie de vitamines et à une teneur importante en minéraux. C’est d’ailleurs, la raison pour laquelle elle est très efficace contre l’anémie et beaucoup d’autres maladies inflammatoires. Sa consommation facilite donc la bonne circulation du sang dans le corps.
Certains spécialistes la recommandent pour solidifier les dents. A cause de sa forte teneur en zinc, ce mollusque permet de renforcer les systèmes immunitaires. Il est aussi utilisé pour améliorer les capacités régénératrices de l’épiderme. Très efficace pour accélérer la cicatrisation.
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Il s’agit d’un aliment recommandé pour améliorer la santé des personnes dépressives. En manger, prévient et réduit considérablement les troubles d’humeur, sans oublier tous ses avantages sur le fonctionnement du cerveau.
Toutefois, malgré tous ses atouts sur la santé, sa consommation devrait être contrôlée pour les personnes souffrant de sérieux problèmes cardiaques.
Les bienfaits environnementaux de la consommation d’huîtres
Consommer des huîtres n’est pas seulement bénéfique pour la santé, cela peut aussi avoir un impact positif sur l’environnement.
Les huîtres sont en fait un écosystème naturel à part entière, filtrant littéralement l’eau de mer autour d’elles et jouant ainsi un rôle crucial dans le maintien de la qualité de l’eau. Les huîtres peuvent filtrer jusqu’à 50 gallons (environ 189 litres) d’eau par jour, en retirant les polluants et les nutriments qui s’y trouvent.
Ce processus aide non seulement à maintenir une eau claire et propre pour les autres organismes marins, mais aussi pour les hommes qui dépendent des océans pour leurs activités économiques comme la pêche ou encore le tourisme.
Malgré leur contribution importante à l’écosystème marin, la diminution des populations d’huîtres pourrait entraîner une diminution significative de leur nombre, ce qui aurait des conséquences désastreuses sur notre environnement.
Pour encourager une consommation responsable, certains producteurs ont même mis en place des programmes durables visant à replanter davantage d’huîtres dans nos mers tout en garantissant que ces dernières ne soient pas surexploitées.
Grâce aux bienfaits environnementaux qu’elle offre, la consommation responsable d’huîtres permettrait alors non seulement de contribuer au développement durable du milieu marin, mais aussi à celui humain car elle est une source importante de protéines et de minéraux.
Comment choisir et préparer ses huîtres pour en profiter pleinement
Maintenant que nous avons vu tous les bienfaits de la consommation d’huîtres, il est temps de savoir comment les choisir et les préparer pour en profiter pleinement.
Le choix des huîtres dépendra principalement de vos goûts personnels. Il existe plusieurs variétés, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives. Les huîtres dites ‘creuses’ sont plus courantes, tandis que les huîtres ‘plates’, plus rares, ont un goût plus prononcé.
Pour être sûr d’avoir des huîtres fraîchement pêchées, privilégiez l’achat chez un poissonnier reconnu ou directement chez le producteur. Vérifiez aussi leur date de péremption ainsi que leur fraîcheur. Une bonne huître doit avoir une coquille fermée et résistante lorsqu’on la touche et elle doit sentir bon la mer.
La première étape avant de savourer votre plat est donc de nettoyer soigneusement vos huîtres. Pour cela, vous pouvez utiliser une brosse à poils doux pour retirer toute trace boueuse sur la coque extérieure de chaque huître, tout en évitant de briser leur fragilité.
Il ne reste ensuite qu’à ouvrir ces dernières avec précaution grâce à un couteau spécial appelé « couteau à huîtres », puis les servir accompagnées éventuellement d’un petit pain grillé (appelé croûton) arrosé simplement du jus qui se trouve dans leur coquille.
Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les déguster accompagnées d’une sauce. La plus connue étant la célèbre « sauce mignonnette » qui est composée de vinaigre de vin blanc, de poivre et d’échalotes hachées.
Vous êtes maintenant prêt à profiter pleinement des bienfaits gustatifs et environnementaux que les huîtres peuvent offrir. Alors, n’hésitez pas à en consommer régulièrement tout en veillant à favoriser une consommation raisonnée.