Le monde de la restauration professionnelle évolue constamment, avec de nouvelles technologies et équipements qui apparaissent régulièrement. Parmi ces avancées, le four vapeur se distingue comme un incontournable pour tout cuisiniste professionnel. Alors, pourquoi cet appareil gagne-t-il tant en popularité dans les cuisines professionnelles ? Explorons ses nombreux avantages.
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Barbecue dans le jardin avec beau temps est un passe-temps de beaucoup de Néerlandais. Dans de nombreux jardins déjà le barbecue est prêt lorsque les premiers jours chauds arrivent. Avec une chaleur prolongée, il y a même des gens qui allument le barbecue tous les jours. Il est également très facile par temps chaud, vous n’avez pas besoin d’être dans …
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Le pain frais sent toujours si bon. Tu ne crois pas, n’est-ce pas ? Notre machine à pain est utilisée plus en une période que l’autre, mais il y a une minuterie sur l’appareil qui vous permet de mettre les ingrédients dans le plateau le soir et de vous réveiller avec du pain frais. Idéal ! Seulement j’ai décidé de …
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Encore appelée « ice maker », la machine à glaçon professionnelle est devenue un incontournable de la restauration professionnelle. Cet appareil sert à produire des glaçons en grande quantité, et à la taille voulue, tout ceci en un temps record. Dans ce dossier, nous vous expliquons le fonctionnement de cet appareil.
Un principe de fonctionnement des plus simples
Le fonctionnement …
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Vendue à un prix compris entre 40 et 200 €, la machine à emballer sous vide est l’appareil idéal pour garder les aliments plus longtemps. Cependant, avant d’investir dans son achat, de nombreux critères sont à considérer. Découvrons-les dans cet article.
Qu’est-ce qu’une machine à emballer sous vide ?
Encore appelée appareil de mise sous vide alimentaire, la machine …
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Que ce soit pour les professionnels de la restauration, les amateurs de bonnes recettes ou les particuliers, avec une bonne veste de cuisine est toujours important. Cette tenue permet de se protéger des éclaboussures et de la forte température qui sont fréquentes dans la cuisine. C’est aussi un gage d’hygiène qui est important aux yeux des consommateurs. Mais comment choisir …
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Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. Il est dégusté quotidiennement par des millions de personnes. C’est également la boisson la plus consommée au quotidien après l’eau. Pour déguster votre café avec plaisir, vous devez utiliser certains accessoires. Ces objets permettent de préparer, filtrer, maintenir au chaud et savourer cette boisson. Ainsi, quels sont les …
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La gestion d’un restaurant demande énormément de travail. Surtout quand on est seul à le faire. Effectivement, il y a beaucoup de choses à gérer en même temps. Pour cette raison, il est important de s’y prendre convenablement. Au risque de rencontrer quelques soucis, même au niveau du chiffre d’affaires.
Appliquer les bonnes méthodes
Il n’existe pas de formule miracle …
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Il est possible de proposer de la nourriture saine et savoureuse à ses proches sans être un as de la cuisine. Pour cela, il suffit de se procurer le matériel adéquat. C’est justement le cas avec la plancha, un matériel très facile à utiliser. Cet article met le point sur ce genre d’appareil et ses principaux avantages.
Les avantages procurés
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Vous vous donnez pour mission de fouiller les affaires de vos aïeuls tombées sous les couches de poussières dans le grenier ? Pensez à vérifier si vous y dénichiez des pièces de monnaie ou autres objet de grande valeur. C’est un fait, une simple pièce peut valoir une fortune ! Certaines valent même plusieurs millions d’euros. Pour 2023, voici les …
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Largement répandue dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, la cellule de refroidissement est une pièce d’équipement essentielle quel que soit votre type d’établissement de restauration (et même pour les non professionnels).
Capable d’abaisser drastiquement la température des aliments, cet appareil frigorifique professionnel permet le refroidissement et la surgélation rapide de tous types de plats ou produits…
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L’inox ou l’acier inoxydable est apprécié pour son hygiène irréprochable et pour sa surface nette et lisse. Ce matériau prévient surtout la prolifération des moisissures et des bactéries. Ainsi, l’inox trouve parfaitement sa place dans les cuisines professionnelles : hotte, table, plan de travail, crédence… Gros plan sur ce matériau qui possède beaucoup d’avantages.
L’inox : durabilité, hygiène et facilité
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Les Français sont de plus en plus soucieux de leur ligne, ils n’hésitent pas à boire des jus de fruits afin de faire le plein de vitamines. Les autorités compétentes recommandent de consommer près de 5 fruits et légumes par jour pour être en bonne santé. Vous pouvez donc opter pour une boisson. Toutefois, les restaurateurs et tous les professionnels …
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L’arrière-bar réfrigéré est presque semblable au réfrigérateur classique, mais ce type de modèle se place plutôt derrière le comptoir d’un bar ou d’un restaurant. C’est un accessoire utile qui offre de nombreux avantages.
Un arrière-bar réfrigéré, un outil d’une grande aide pour les barmans
L’Arrière Bar Réfrigéré constitue un outil professionnel qui permet de stoker au frais les cocktails …
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Pour une meilleure hygiène des mains, il faut l’installation d’un lave — mains. Utile pour laver les mains surtout en cette période de crise sanitaire, un lave-main peut vous aider à assurer la propreté de vos mains. Pour faire un bon choix de lave-main, vous devez tenir compte des critères ci-dessous.
Les dimensions de la pièce
Pour que le lave-main …
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Vous adorez déguster des frites, que ce soit seul ou en famille ? Ce qu’il vous faut pour faire de bonnes frites, c’est une friteuse de qualité. Il s’agit d’un appareil simple d’usage qui facilite la friture des aliments. Mais, que savoir concrètement de son fonctionnement ? Les détails dans cet article.
Fonctionnement d’une friteuse à huile
Le fonctionnement des …
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Vous adorez déguster des frites, que ce soit seul ou en famille ? Ce qu’il vous faut pour faire de bonnes frites, c’est une friteuse de qualité. Il s’agit d’un appareil simple d’usage qui facilite la friture des aliments. Mais, que savoir concrètement de son fonctionnement ? Les détails dans cet article.
Fonctionnement d’une friteuse à huile
Le fonctionnement des …
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La friteuse est un accessoire de cuisine très usité aussi bien des ménages que des professionnels de la restauration. Les fabricants l’ont bien compris et mettent sur le marché plusieurs modèles de l’accessoire. Et lorsque vous souhaitez en acquérir une, il n’est pas toujours facile de faire le meilleur choix. Voici le top 3 des meilleures friteuses du moment.
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Inventée à Turin, la machine expresso est une cafetière qui fonctionne grâce à une forte pression de vapeur exercée sur le café pendant quelques secondes. Cet appareil tire son nom du traditionnel café italien expresso. Depuis sa création, la machine expresso ne cesse de connaître des améliorations. Elle existe donc sous différents types parmi lesquels on distingue le modèle a …
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Vous voulez rendre vos préparations de repas plus rapides ? Vous voulez avoir un assistant pour vous aider à faire les tâches fastidieuses ? Les robots de cuisine est un appareil qui effectue rapidement des tâches de préparation habituellement faits à la main. Mais est-ce que vous vous avez réellement besoin d’un tel appareil ? Pourquoi est-ce important d’avoir un …
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Cuisiner une recette compliquée est amusante et souvent savoureuse. Mais parfois tu veux retourner à la base. Par exemple, avec une purée de pommes de terre savoureuse. J’ adore, les pommes de terre. Et en fait, je le mange sous n’importe quelle forme. Bouillie, cuite, du four, de la friture, et aussi purée ou purée. Avec une purée de pommes …
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Parfois, vous avez ces périodes où une certaine question est soudainement posée très souvent. Vous l’avez deviné, c’est à propos de laquelle la farine devrait être utilisée dans les recettes de cuisson. C’est vraiment spécial, parce que j’ai à peine eu cette question pendant des années, et maintenant tout à coup plusieurs fois en une semaine. Et ça a continué …
Cuisiner une recette compliquée est amusante et souvent savoureuse. Mais parfois tu veux retourner à la base. Par exemple, avec une purée de pommes de terre savoureuse. 
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