Astuces

Le chef étoilé français Eric Ripert a réalisé cette ratatouille dans son émission TV « Avec Eric » et mon mari et moi avons été vendus directement. Eric sert la ratatouille comme plat principal dans les petits plats au four avec un œuf juste solidifié du four et donne baguette croustillante au beurre d’herbes. L’eau est-elle déjà dans ta bouche …

Vous souhaitez offrir un cadeau à votre conjoint, votre mère, votre amoureux ou votre copine pour un anniversaire, la Saint-Valentin ou Noël mais vous ne savez pas quoi choisir ? Cet article vous donne une liste d’idées cadeaux pâtisserie sympa pour une personne qui adore cuisiner et qui veut tout savoir sur les nouvelles recettes de pâtisserie.

Un livre de

Un aliment labellisé biologique peut provenir de l’autre bout du monde, parcourant des milliers de kilomètres avant d’arriver en rayon. Certains pesticides sont autorisés dans l’agriculture biologique, à des doses et sous des formes différentes de celles de l’agriculture conventionnelle. Les prix des produits bio restent en moyenne 20 à 30 % plus élevés, sans garantir systématiquement une meilleure valeur …

Le riz étuvé, souvent relégué au second plan derrière son homologue blanc plus populaire, recèle en réalité une multitude de bienfaits pour la santé. Grâce à un processus de préparation spécifique, ce riz conserve davantage de nutriments essentiels, ce qui le rend particulièrement intéressant pour ceux qui veillent à leur alimentation. Riche en vitamines et minéraux, il offre une excellente …

Le beurre de cacao est reconnu pour ses vertus hydratantes, mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là. Riche en antioxydants et acides gras essentiels, il est un véritable trésor pour la peau, les cheveux, et même la santé interne. Découvrez comment ce super aliment peut améliorer votre bien-être au quotidien.

Un allié pour la peau

La teneur élevée en acides …

Le secteur de la restauration est soumis à de nombreuses réglementations. Hygiène, sécurité alimentaire, équipements de cuisine ou encore aménagement de la cuisine professionnelle, il existe de nombreuses normes à respecter. Matériel Horeca, spécialiste de la vente en ligne de matériel de restauration, vous aide à mieux comprendre ces enjeux.

Les normes de sécurité alimentaire

Tout d’abord, …

Le vin cacher est un élément essentiel des célébrations et des rituels juifs. Il possède des caractéristiques spécifiques le distinguant des autres vins. La compréhension de la nature du vin cacher et savoir comment le reconnaître peut être d’une grande importance. Êtes-vous un amateur de vin, un professionnel de l’industrie ou un adepte des traditions religieuses ? Cet article vous exposera …

Beaucoup de gens pourraient considérer que la décongélation de la pâte à pizza congelée est assez difficile et gênante. En réalité, le processus est assez simple et la pizza congelée est prête à être cuisinée en une minute seulement. Pour décongeler la pâte à pizza au micro-ondes, utilisez une assiette allant au micro-ondes, une pellicule plastique et de l’huile d’olive. …

Avec tous les styles et les époques à connaître, les contrefaçons proposées au prix des authentiques, les copies bon marché…il peut être difficile d’acheter des antiquités en ligne. Mais cela, c’était avant que vous ayez lu les conseils de ce guide ultime pour acheter des antiquités en ligne.

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Vous aurez remarqué que quand …

En Australie, la viande de kangourou figure sur la carte de nombreux restaurants, mais reste absente des repas familiaux quotidiens. Les immigrants grecs ont influencé la gastronomie locale dès le début du XXe siècle, alors que le damper, pain traditionnel des bushmen, persiste dans certaines régions isolées.

La diversité des climats du pays impose des variations notables dans la composition …

L’huître, depuis longtemps, est consommée par une catégorie donnée de personne à cause de sa saveur et de la qualité de sa chair. Cependant, non seulement cette viande a un goût assez plaisant, mais elle est très nourrissante et possède des vertus multiples. Voici quelques raisons qui expliquent en quoi la consommation de ce délice constitue un avantage pour la …

De nos jours, les restaurants occupent une place importante dans la vie des hommes. Réputés pour panser le ventre du travailleur retenu au bureau, les couples ne pouvant cuisiner à cause de la fatigue, ils jouent un rôle de compensateur. Disponibles pour satisfaire le besoin grandissant de la population au sein de chaque pays, certains portent le statut de grande …

Novice ou confirmé, peu importe le niveau que vous avez en cuisine, vous pouvez essayer un buffet ou des plateaux-repas dignes d’un service traiteur pour votre événement. Repas de famille ou repas d’entreprise, vous pouvez créer tout un assortiment de petits-fours ou de plats cuisinés savoureux. Voyons ces succulentes recettes !

Le plat traiteur : C’est quoi au juste ?

La loi italienne impose des critères stricts pour obtenir l’appellation « Parmigiano Reggiano », limitant sa production à quelques provinces précises. Pourtant, certaines recettes régionales ignorent ces règles et utilisent des variantes locales du fromage depuis des siècles.

En Sicile, la caponata intègre parfois des ingrédients absents des versions du Nord, défiant les classifications officielles. La diversité culinaire italienne se …

Un tiers des participants quittent mentalement un atelier culinaire avant la moitié du temps imparti. Pourtant, la plupart des animateurs continuent de privilégier la démonstration technique, croyant qu’elle suffit à maintenir l’attention.Une expérience menée en 2021 a montré que l’interactivité augmente de 60 % l’engagement des participants, alors même que moins de 10 % des ateliers intègrent des activités collaboratives …

Le canard le plus célèbre dans notre pays est le Canard colvert (Anas platyrhynchos). Vous la voyez dans des étangs, des fossés et des parcs. La tête verte reconnaissable du mâle et le plumage brun de la femelle peuvent également être vus aux Pays-Bas en hiver. Avec son craquement fort, vous pouvez entendre la femelle de loin. L’année 2020 a …

Certains yaourts résistent à la cuillère, d’autres s’échappent sans prévenir, aussi liquides qu’un lait mal réveillé. Derrière ce mystère, une réalité : toutes les bactéries ne jouent pas dans la même cour. Certaines s’activent dans la chaleur quand d’autres déclarent forfait, et l’acidité obtenue n’est ni une affaire de patience, ni un simple calcul de minutes. Tout dépend de la …

Le soja concentre tous les acides aminés essentiels, une caractéristique rare dans le règne végétal. Pourtant, la majorité des légumineuses nécessite une association avec des céréales pour fournir un apport protéique complet.

Les recherches récentes montrent une corrélation entre la consommation régulière de protéines végétales et la diminution du risque de maladies cardiovasculaires. Certaines fibres spécifiques à ces aliments participent …

Lorsque vous cuisinez ou préparez des cocktails, il faut mesurer avec précision les liquides pour garantir un résultat optimal. Vous avez peut-être déjà rencontré cette situation où il fallait mesurer 300 ml, mais vous ne saviez pas comment convertir correctement cette quantité en centilitres. Cela peut sembler déroutant, mais il existe des astuces simples pour y parvenir sans tracas.

Pour …

Certaines bactéries, longtemps redoutées, sont aujourd’hui au cœur de pratiques alimentaires valorisées par la nutrition moderne. Les aliments fermentés intègrent désormais les recommandations de nombreux professionnels de santé, malgré leur réputation passée d’aliments marginaux.

L’acide lactique, produit par la fermentation, modifie profondément la composition et la digestibilité de certains végétaux. Les concombres fermentés, par exemple, concentrent des micro-organismes actifs et …

Les pommes de terre, ces tubercules polyvalents, font partie intégrante de notre alimentation quotidienne. Leur éclat peut rapidement se ternir une fois épluchées, affectant leur apparence et leur fraîcheur. Cela peut dissuader certaines personnes de les inclure dans leurs repas. Il existe pourtant des moyens simples et efficaces pour conserver leur éclat et leur fraîcheur, même après les avoir épluchées. …

En 2025, les protéines alternatives génèrent une croissance de 12 % sur le marché européen, selon les dernières données sectorielles. Certains établissements éliminent totalement le plastique à usage unique, malgré l’absence d’obligation réglementaire immédiate. Les plats issus de la fermentation, longtemps marginalisés, intègrent désormais les menus de restaurants étoilés.

Les habitudes alimentaires évoluent plus vite que les cartes de saison. …

Faire du gâteau vous-même ? Le gâteau est l’une des boulangeries les plus populaires pour la plupart des boulangers à domicile. Cette recette de gâteau ne s’ennuie jamais et vous pouvez sans cesse lui donner de nombreuses saveurs et formes différentes. Pourtant, vous ne devriez pas sous-estimer la cuisson d’un gâteau. Un gâteau bien cuit nécessite les connaissances et l’expérience …

Les tomates cerises, petites et souvent dégustées comme en-cas ou incorporées dans des salades colorées, sont un aliment à la fois savoureux et nutritif. D’une part, ces fruits rouges vifs sont faibles en calories, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur consommation énergétique. D’autre part, ils regorgent de bienfaits pour la santé, riches en vitamines, …

Le café expresso, boisson appréciée par des millions de personnes à travers le monde, cache bien plus de vertus qu’un simple coup de fouet matinal. Cette concentration de saveurs aux arômes puissants renferme des propriétés bénéfiques pour notre organisme qui méritent d’être explorées.

L’impact du café expresso sur votre santé

Le café expresso, contrairement aux idées reçues, ne se limite …

Les chocolats truffes sont des confiseries de luxe prisées pour leur goût riche et leur texture fondante. Confectionnés à partir de ganache, un mélange onctueux de crème et de chocolat, ils sont souvent enrobés de cacao en poudre ou de chocolat finement haché, rappelant ainsi la truffe noire, un champignon haut de gamme. La diversité des saveurs est vaste : …

La tequila est une boisson alcoolisée à la fois connue et appréciée de beaucoup de personnes. À défaut d’être consommée directement, la tequila peut servir de composante principale pour un cocktail. Découvrez dans cet article quelques cocktails réalisés à base de tequila.

La Margarita classique

La Margarita classique est un cocktail à base de tequila que beaucoup de gens aiment. …

L’année 2023 s’annonce palpitante pour la quatorzième saison de l’émission culinaire Top Chef retransmise sur les antennes de M6. Cette année de grands changements signifie des épreuves plus courtes, plus rythmées et pleines de suspense. La date n’étant pas encore connue, découvrez les innovations de Top Chef avec Philipe Etchebest, Glenn Viel, Hélène Darroze et Paul Pairet.

Adieu la dernière

Tout comme les vins, les champagnes font partie des boissons de classe qui s’imposent dans certaines conditions. Néanmoins, avant de se ruer sur une catégorie donnée, quelques facteurs sont indispensables à comprendre. En savoir plus.

comprendre une étiquette de champagne

Si vous souhaitez acheter un champagne, vous devez faire attention à la qualité que vous allez choisir. Que ce soit …

MT: Boite sandwich : des conseils pour congeler des SandwichsMD: Une boite sandwich permet de conserver votre aliment bien au frais. Elle peut également être utilisée pour congeler vos sandwichs.

Tout le monde à Paris aime les sandwichs. Pour gagner du temps dans la préparation, il est conseillé de congeler sandwichs dans une boîte spécifique. Ainsi, vous n’aurez plus …

Quand il s’agit de grands vins, chaque bouteille peut raconter une histoire unique, mêlant terroir, tradition et savoir-faire. La valeur d’une telle bouteille ne se résume pas seulement à son goût en bouche. C’est là qu’intervient l’importance de faire évaluer ses trésors viticoles par des experts œnologues. Mais pourquoi cette expertise vin est-elle si cruciale ?

Assurer une

Que ce soit des réceptions privées ou des événements professionnels, faire appel à un traiteur événementiel permet d’avoir une festivité réussie. Nous avons listé pour vous les meilleurs des traiteurs afin que vous puissiez bénéficier d’une présentation soignée, fidèle à votre image !

Cocktails ou buffets : Que choisir ?

Traiteur pour un cocktail savoureux

Un traiteur haut de gamme…

Les vins sont connus pour leurs vertus pour la santé et le cœur. En effet, cette boisson renferme des antioxydants permettant de réduire le taux de cholestérol. Mais comme il s’agit d’une boisson alcoolisée, il est recommandé d’en consommer avec modération. Découvrez comment déguster les vins pour profiter de leur arôme. 

Comprendre la composition du vin

Les vins sont produits …

Pour le gain de place ou des besoins de stockages, le porte-bouteille de vin s’avère très utile comme support. Ceci fait tache d’huile pour que vous teniez compte de multiples détails importants pour : le choix de votre support de rangement. Plusieurs critères et aspects sont à prendre en considération pour le choix des range-bouteilles de qualité à vin. Lisez …

Dans le monde de la gastronomie, chaque détail compte. La cuisine et la pâtisserie sont des arts exigeants qui demandent précision, organisation et efficacité. Un plateau tournant professionnel se présente comme un outil indispensable dans cet univers culinaire. Souvent sous-estimé, il peut réellement faire toute la différence dans la qualité de vos créations. Découvrons ensemble pourquoi son intégration dans votre …

Une étiquette bien conçue est bien plus qu’un simple accessoire; elle représente l’âme de votre marque. Un design réfléchi attire l’œil, évoque des émotions et raconte l’histoire de votre produit. Pour créer une étiquette qui se démarque, il est essentiel de jongler avec couleur, typographie et matière. Découvrez comment chaque élément peut transformer une simple bouteille en une œuvre d’art …

L’été bat son plein, le soleil brille et la chaleur est au rendez-vous, créant le cadre parfait pour siroter des boissons rafraîchissantes. Mais que diriez-vous d’apporter une touche d’originalité à vos cocktails ou limonades avec des glaçons uniques ? Oubliez les cubes transparents classiques et préparez-vous à découvrir une nouvelle dimension de créativité. Que ce soit pour épater vos invités …

Organiser un événement d’entreprise est un processus délicat qui requiert une planification minutieuse. Un élément crucial qui peut s’avérer décisif pour la réussite de votre événement est la qualité du service traiteur pour événementiel que vous choisissez. En savoir plus vous permet de comprendre pourquoi le choix d’un bon traiteur est essentiel non seulement pour un repas gastronomique réussi, mais …

Tu dois combattre les flatulences ? Permettre un vent de temps en temps est une fonction physique normale. Ce n’est pas de quoi s’inquiéter. C’est normal.

On le fait tous. Le problème, c’est quand on a beaucoup de vents et qu’ils puent des pètes. Ce qui est pire, c’est quand on est quelque part et qu’on doit le tenir. Cela …

Depuis quelques années, la mixologie est devenue une pratique qui se fait davantage connaître lors des soirées, des réceptions, dans les bars et dans les clubs. Elle se définit notamment comme l’art de mélanger divers ingrédients en vue de réaliser une boisson spécifique appelée « cocktail ». Ainsi zoom sur comment le préparer à la maison.

Le matériel de bar essentiel dans

Le yaourt, cet aliment fermenté à base de lait, est souvent salué pour ses contributions à une alimentation saine. Grâce à sa richesse en probiotiques, il joue un rôle clé dans le maintien de la santé digestive, favorisant un microbiome intestinal équilibré. Au-delà de l’appareil digestif, sa teneur en nutriments essentiels, tels que le calcium, les protéines et les vitamines …

Chaque année, le monde du vin est marqué par le phénomène exceptionnel des vins primeurs. Ces premiers nectars issus des domaines viticoles prestigieux de la région de Bordeaux sont vendus bien avant leur mise en bouteille. Plongez au cœur de cette pratique fascinante et découvrez comment elle façonne l’image et l’économie des vins de Bordeaux.

L’origine et le concept des

L’art et la cuisine ont toujours eu une relation étroite, mais récemment, cette connexion a pris de l’ampleur dans le monde de l’événementiel. L’émergence de nouveaux concepts et l’essor des expériences immersives ont poussé les traiteurs événementiels à repousser les limites de la créativité, en combinant des éléments artistiques avec des expériences culinaires uniques. Cet article explore la manière dont …

Si vous cherchez un business dans lequel dévoiler toutes vos compétences et votre savoir-faire en management, sachez que les restaurants sont très prisés. Il y a toutefois des domaines plus intéressants que d’autres et il serait dommage de ne pas en profiter. La franchise Del Arte est reconnue, mais elle mise surtout sur des spécialités italiennes comme la pizza. …

Les protéines sont de grosses molécules complexes qui jouent de nombreux rôles dans l’organisme. En effet, ils contribuent à la structure, au fonctionnement et à la régulation des tissus et des organes du corps. Les protéines sont également essentielles pour la musculation, car elles contiennent les éléments constitutifs du tissu musculaire appelés acides aminés. D’ailleurs, des études montrent que les …

Dans un monde où le gaspillage alimentaire est un problème majeur, il est crucial de chercher des moyens de maximiser chaque bouchée. Des millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, une partie provenant de nos propres cuisines. Face à ce constat inquiétant, l’essor de techniques permettant de réutiliser les restes de repas prend de l’ampleur. Ces astuces pratiques, …

Entre les restaurants traditionnels qui perpétuent les valeurs artisanales du fait-maison et les établissements plus modernes proposant des créations originales, l’offre séduit tant les habitués que les nouveaux convertis. Tradition et innovation se côtoient dans l’assiette locale reflétant l’évolution de cette gastronomie japonaise emblématique.

Historique de la cuisine japonaise à Cannes 

La cuisine japonaise s’implante à Cannes dans les années …