Souvent dégustés dans les fêtes foraines et à l’heure du goûter, les churros font partie intégrante de…
0 comment
-
-
Le canard le plus célèbre dans notre pays est le Canard colvert (Anas platyrhynchos). Vous la voyez…
-
Malgré sa place discrète dans les marchés européens, le daikon domine les récoltes hivernales en Asie de…
-
La recette classique du gratin courgette et pomme de terre ne laisse guère de place à la…
-
Un lapin trop jeune perd en moelleux lors de la cuisson longue, alors qu’une viande plus âgée…
-
L’élégance ne demande pas des heures en cuisine Quand on pense à un dessert élégant, on imagine…
-
Le parmesan râpé tolère la congélation, alors que le camembert y perd toute sa texture. Certains fromages,…
-
Rarement une amertume aussi marquée n’a été autant recherchée dans l’assiette, sauf à condition d’être parfaitement maîtrisée.…
-
La longanisse, ce délice de charcuterie au goût unique et raffiné, incarne une tradition fermière ancrée dans…
-
La cuisine française, réputée pour ses saveurs raffinées, ne se contente pas de sublimer les viandes par…
-
Le maïs représente l’un des aliments de base les plus utilisés dans les différents pays du monde.…
-
Souvent consommé en hivers, le pot-au-feu au Cookeo fait partie des grands classiques de la cuisine française.…
-
On pourrait croire que la réussite d’une crème fouettée tient à un coup de main ou à…
-
Oubliez les classiques fausses notes de la pâtisserie : ici, la moindre imprécision se paie cash. L’opéra…
-
En 1910, un pâtissier de Maisons-Laffitte crée une pâtisserie en forme de roue pour célébrer une course…
-
Le plus grand risque avec le magret de canard ne vient pas de la cuisson, mais de…
-
En France, l’accès au métier de pâtissier reste conditionné par l’obtention d’un diplôme reconnu, le plus souvent…
-
Ni loué, ni banni. Le tilleul échappe aux catégories, indifférent aux cases dressées par les autorités européennes…
-
Une carotte stockée au réfrigérateur sans préparation particulière peut ramollir en moins d’une semaine. À l’inverse, conservée…
-
Confondre millilitres et centilitres conduit souvent à des dosages erronés, en cuisine comme en laboratoire. Dix millilitres…
-
Un aliment labellisé biologique peut provenir de l’autre bout du monde, parcourant des milliers de kilomètres avant…
-
Cuisiner la saucisse de Francfort, c’est comme diriger une symphonie culinaire. Chaque étape, soigneusement orchestrée, contribue à…
-
Convertir des unités de mesure peut parfois prêter à confusion, surtout lorsqu’on jongle entre millilitres et centilitres.…
-
Convertir 100 grammes en kilogrammes est une tâche simple qui peut être réalisée en quelques secondes. L’astuce…
-
Les asperges congelées peuvent parfois poser un défi en cuisine, mais avec quelques astuces simples, il est…
-
Le riz étuvé, souvent relégué au second plan derrière son homologue blanc plus populaire, recèle en réalité…
-
Vignoble situé en Bourgogne, Chablis est réputé pour ses vins remarquables, très fins et aux qualités rares.…
-
Le surgélateur est un appareil bien différent du congélateur. De par son appellation, vous avez compris qu’il…
-
Oublier le cornichon dans une raclette ne choque personne, mais remplacer la charcuterie par du poisson fumé…
-
La carotte ne réagit pas à la cuisson comme la courgette face au magret de canard. Certaines…
-
La banane ne figure pas parmi les baies selon la classification botanique, alors que la fraise, considérée…
-
200 ml d’eau et 200 ml de farine n’ont rien de comparable sur la balance. L’un pèse…
-
120 minutes. C’est le temps minimum pour qu’un civet de lapin révèle toute sa profondeur. Moins, et…