“Stracciatella” cake with blueberries

torta mirtilli e cioccolata

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Lately I’m making a lot of cakes for our breakfasts, I’m preparing so many that I can not take pictures or stop to write the recipe, in truth, I’m too lazy to take pictures of each cake. Of course, there are some exceptions, and this cake named “stracciatella” to which I added blueberries is one of them. Stracciatella” I’m sure you all know, is one of the best-known gelato flavors made with cream and chocolate chips, and of course, one of my favorites. When I saw Simona’s recipe, I could not resist giving this cake a try. As if it’s not already delicious enough, I decided to add the amazing wild blueberries that my friend Marguerite gave to me and to replace part of the sugar with my beloved maple syrup. The “stracciatella” cake is very easy to make and if served with a small scoop of ice cream it can also be the perfect dessert after a nice dinner with friends. I’m bringing this cake over to Angie’s party, If you haven’t joined Fiesta Friday yet,  join the weekly fiesta with wonderful bloggers and recipes!

Ingredients:

200 gr. of flour • 200ml of whipping cream (liquid) • 40 gr. of butter, melted • 3 eggs • 100 gr. of maple syrup • 50 gr. of sugar • 1 teaspoon of baking powder • 140g of chocolate chips • 4 tablespoons of defrosted blueberries (or fresh)

  • Preheat oven to 180° and grease the cast iron skillet with butter or alternatively line a cake pan with parchment paper;
  • Whisk eggs, sugar and maple syrup together for 1-2 minutes until slightly frothy;
  • Add the butter (room temperature) and again mix with the whisk;
  • Sift flour with baking powder, then add the egg mixture and then gradually add the cream always keep mixing with the whisk;
  • Pour the mixture into the cast iron skillet (or cake pan) pour over chocolate chips and then blueberries;
  • Bake 30-35 minutes, when the cake is cooled down sprinkle with icing sugar.

Gâteau “stracciatella” avec bleuets

bleuets et chocolat

Dernièrement, pour le petit déjeuner, je prépare tellement de gâteaux que je n’arrive pas à tous les prendre en photo ou à écrire toutes les recettes, mais à vrai dire, je n’ai pas toujours envie de les photographier. Il y a quand même des exceptions comme ce gâteau “stracciatella” avec bleuets. « Stracciatella », je suis sûre que vous le savez, c’est un goût populaire de crème glacée, fait avec de la crème et des morceaux de chocolat. Je l’aime tant que lorsque j’ai vu la recette de Simona, je n’ai pas résisté. Pour rendre mon petit déjeuner encore plus gourmand, j’ai décidé d’ajouter des bleuets sauvages que mon amie Marguerite m’avait donnés et de remplacer un peu de sucre par mon sirop d’érable adoré. Le gâteau “stracciatella » est très facile à réaliser, et si vous le servez avec une petite boule de crème glacée il sera le dessert idéal, après un bon dîner entre amis.

Ingrédients:

200 gr. de farine • 200 ml de crème à fouetter (liquide) • 40 gr. de beurre fondu • 3 œufs • 100 gr. de sirop d’érable • 50 gr. de sucre • 1 cuillère à thé de levure • 140 gr. de pépites de chocolat • 4 cuillères à table de bleuets décongelés (ou frais)

  • Préchauffez le four à 180° et graissez une poêle en fonte avec du beurre ou tapissez un moule à gâteau avec du papier parchemin;
  • Avec un fouet, mélangez les œufs avec le sucre et le sirop d’érable pendant 1-2 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement mousseux;
  • Ajoutez le beurre (il ne doit pas être chaud) et mélangez encore avec le fouet;
  • Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez-la, peu à peu, au mélange des œufs, ensuite ajoutez la crème en mélangeant avec le fouet;
  • Versez le mélange dans la poêle en fonte (ou le moule à gâteau) versez-y au-dessus les pépites de chocolat et puis les bleuets;
  • Cuisez 30-35 minutes, dès que le gâteau sera refroidi saupoudrez-le de sucre à glace.

Torta « stracciatella » con mirtilli 

blueberry and chocolate cake

Ingredienti:

200 gr. farina • 200 ml di panna da montare (liquida) • 40 gr. di burro fuso • 3 uova 100 gr. di sciroppo d’acero • 50 gr. di zucchero • 1 cucchiaino di lievito in polvere • 140 gr di gocce di cioccolato • 4 cucchiai di mirtilli decongelati ( o freschi)

  • Preriscaldate il forno a 18°0 e imburrate una padella in ghisa o foderate una tortiera regolare con carta da forno;
  • Usando una frusta, mescolate le uova con lo zucchero e lo sciroppo d’acero e per 1-2 minuti fino a ottenere un composto leggermente « schiumoso »;
  • Aggiungete il burro (non deve essere caldo) mescolando ancora con la frusta;
  • Setacciate la farina con il lievito, e aggiungeteli gradualmente al composto di uova mescolando. Per ultima aggiungete la panna « a filo » mescolando sempre con la frusta;
  • Versate il composto nella padella in ghisa (o tortiera) versarvi sopra le gocce di cioccolato e poi mirtilli;
  • Cuocere 30-35 minuti, quando la torta sarà raffreddata,  cospargetela con lo zucchero a velo.chocolate chips and bluberry cake

 

55 thoughts on ““Stracciatella” cake with blueberries

  1. La stracciatella cake mi ha incuriosito subito! :-) Deve essere molto buona, me la immagino sofficissima…
    E prima o poi mi devo decidere a provare lo sciroppo d’acero, sono sempre più curiosa!!
    Un abbraccio,
    Alice

  2. Cakes for breakfast is my kind of thing! And, blueberries are one of my favorite fruits! (In fact, I just taught one of my friends that it was completely acceptable to eat a bowl of blueberries as a snack. She apparently thought blueberries and to be in pastry or something to be eaten.) Your dish looks delicious, and thanks for sharing it at FF. Have a wonderful weekend!

  3. Mi sono segnata le tue empanadas e ora vedo questa delizia… come si può resisterle? Soffice, ricca di mirtilli e con quello sciroppo che sa rendere tutto così meraviglioso. Sei sempre bravissima!

    1. Grazie mille Monica… fra empanadas e questa torta… come si fa a scegliere? Spero che tu abbia tempo e modo di provarle entrambe!

  4. Stracciatella is my all-time favourite gelato flavour, but its hard to find places that make it as good as the stuff in Italy and Croatia. Adding a fruity flavour to it is always a must, so I imagine the added blueberries must go really well.

  5. Margy! You made one more beautiful cake and again used maple syrup. :) I almost can feel the aroma! and a big plus- so easy to prepare!
    Have a lovely weekend!

    1. Thanks a lot Mila… I’m happy you like my cake. It is a simply one, but its taste is worth a try!

    1. Thanks a lot Julia… the 3 languages is the reason why I post just once a week… but being an Italian who lives in Montreal it is the right way to do it… I guess!

  6. This is sure to be delicious Margherita! Love how it’s been baked in the cast iron skillet – presents so beautifully!

  7. In questi giorni di pioggia primaverile che ha fatto rimettere i maglioni di cotone e le scarpe chiuse, la tua torta è un comfort food perfetto per camminare sul filo delle stagioni, prima di accelerare il passo… i frutti di bosco per me significano da sempre Estate, quindi ci siamo quasi… giusto il tempo di infornare ancora un po’, giocare con le gocce di cioccolato e dipingere qualche asse di legno…

    1. I frutti di bosco colorano Montreal da adesso fino a fine settembre… una gioia dopo mesi passati a vedere solo il bianco della neve! Che poi le torte con le gocce di cioccolata mica passano di moda o hanno stagione… confort food 12 mesi su 12!

  8. Un dolce perfetto, in queste sere dove a tenermi compagnia c’è solo la pioggia battente. Non l’ho mai fatto, ma vorrei tanto provare. Magari con qualche altro frutto? Qui dalle mie parti è difficile trovar i mirtilli. Un abbraccio e buona serata ?

    1. Mi hanno detto si che il tempo in Italia fa un po’ di capricci… qua negli ultimi giorni stiamo morendo di caldo… incredibile eh? Cmq tornando alle cose “serie” la torta puoi mettere dei pezzettini di fragola, o dei frutti secchi… o anche solo mettere un pochino più di gocce di coccolata, vedrai che sarà cmq buonissima!

  9. Margherita, sono sicura che tu andresti d’accordo con la mamma ed il suo bisogno (quasi ossessivo-compulsivo) del dolcetto da colazione per la colazione! E ancor di più avete di certo in comune i gusti, lei che a mirtilli e cioccolato non resiste…ma poi quanto è divertente guardare la torta e cercare di distinguere i mirtilli dal cioccolato??

    1. Ah sarebbe in buona compagnia in casa mia… anche se mio marito é molto competitivo quando si tratta di fare colazione! Lo sai che io pure quando ho scaricato le foto mi sono chiesta come la gente potesse capire dove era la stracciatella?!?

  10. Uh ecco la tua padella di ghisa ^_^ Lo so che te lo dico sempre, ma davvero sono affascinata dalla tua creatività ai fornelli! Sei sempre originalissima :) Mi ispira tantissimo questa cake :) Le tue foto sono incantevoliiii!!
    Ora scendo giù ad appuntarmi la ricetta delle empanadas, troppo buone :)

    1. Antonella, detto da te é come si Brad Pitt mi avesse chiesto il numero di telefono!!! Grazie mille davvero… sulle empanadas… ne ho mangiate così tante che non posso dire niente!!! Un abbraccio, a presto

  11. Wonderful recipe, Margy! I can’t wait to give this a try which I will as soon blueberry picking time starts. I actually have 5 blueberry bushes but the birds always get them beforeI do! So I go picking at a local farm :D

    1. Lucky birds!!! I’m sure you all love this cake…. After the first try, I made it at least 3 other times, I know the recipe by heart! Thanks a lot for your comment, so nice have you here!

    1. Absolutely right! I’m always available when a “rustic” cake is around! How are you dear Nazeen? I hope everything is doing well… thanks a lot for being here!

  12. Tesoro finalmente eccomi qui… sono imperdonabile lo so, ma sono rientrata da poco dalla Francia e in questi giorni ho lavorato ad una serie di progetti fotografici a Roma… avevo letto il tuo commento , poi sono partita e adesso che mi sono un attimo fermata vengo ad ammirare questa versione top con mirtilli! wow che genialata tesoro… una stracciatella originale e fresca, a base di un frutto che amo… Anche le foto sono bellissime… grazie per la citazione e un abbraccio grandissimo a te:**

    1. Simo! Eccoti qui… giusto ieri pensato che ti voluto scrivere per sapere se andava tutto bene… avevo letto del tuo viaggio in Francia! e che belli i progetti a giro per Roma! Sono contenta che la mia versione della tua torta ti piaccia… non sai quante volte l’ho rifatta da quando l’ho pubblicata! Un bacione e grazie mille per essere passata!

  13. Non ho siti web sono una lettrice del bellissimo blog. Mi farebbe piacere avere tue ricette quando le pubblichi tramite email
    Grazie
    Aurora

    1. Ciao Aurora! Per avere le mie ricette via mail basterà iscriverti con il tuo indirizzo email, trovi “la finestra” a dx della home page! Grazie mille !

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