Orange and coconut chiffon cake

fluffosa all'arancia e cocco ok
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Chiffon cake is perfect for any time of the day: It can be a great companion in the morning along a cup of black coffee, a sweet treat with an afternoon tea, but even a spectacular fully decorated dessert. It has an amazing moist and airy texture and it’s quite easy to make, it will take just a short amount of time to be prepared. The traditional chiffon cake is made in a tube pan, but if you get a sudden craving you can use a regular round cake mold, the texture won’t be affected at all! Well, after all this preamble let me tell you the reason why I am not “offering you” this orange and coconut chiffon cake in the usual shape is because something went wrong with my recipe, in the mold or maybe in my mind, and I lost a big part of the batter in the oven. I ended up cooking the leftover batter in a regular mold and shaping the cake into 4 smaller layered cakes. The chiffon cake is becoming quite popular lately in Italy too, thanks to her who decided to name this cake fluffosa and use it as a symbol of this amazing web site which was inaugurated a year ago and to which I’m a proud contributor.
It’s also time for Fiesta Friday, I hope to see you all there!
5.0 from 4 reviews
Orange and coconut chiffon cake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
: Cake
Cuisine: American/Italian
Ingredients
  • 300 gr. of sugar
  • 285 gr. of all-purpose flour
  • 6 eggs
  • 120 gr. of coconut oil
  • 210 gr. of orange juice
  • the zest of 1 orange
  • 10 gr. of baking powder
  • ½ teaspoon of baking soda
  • the seeds of half a vanilla bean
  • For the count whipped cream: 250 ml of whipping cream, 2 tablespoons of sugar, 3 tablespoons of coconut flakes
  • 1 pinch of salt
Instructions
  1. Preheat oven to 165 °, grease the chiffon cake mold with butter *;
  2. In a bowl sift the flour, baking powder, baking soda and salt;
  3. Make a hole in the middle of the flour mixture and pour (without mixing) the coconut oil, the egg yolks, the vanilla seeds and the orange juice and the zest; mix everything together:
  4. Beat the egg whites until stiff;
  5. With regular movements up and down, gently add the egg whites to the other ingredients until you obtain a homogeneous mixture;
  6. Pour mixture into the mold and bake about 50 minutes, then increase the temperature to 175 ° and bake for 10 minutes more;
  7. Let cool upside down (over a bottle or on tube-pan feet) 1 hour;
  8. Remove the pie and cut into layers;
  9. Mix the cream with sugar and coconut flakes, beat until stiff;
  10. Cut the cake into 4-5 small cakes with a dough cutter, cut each cake into layers;
  11. Spread each layer with coconut whipped cream, assemble the cake and refrigerate for 1 hour.
  12. *I used a regular mold, in case you use the chiffon cake mold, please sure to grease it with oil.

Gâteau chiffon à l’orange et noix de coco

chiffon cake ok

5.0 from 4 reviews
Gâteau chiffon à l'orange et noix de coco
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
: Gâteaux
Cuisine: American /Italian
Ingredients
  • 300 gr. de sucre
  • 285 gr. de farine tout usage
  • 6 œufs
  • 120 gr. d’huile d
  • 210 gr. de jus d'orange+ le zeste d'un orange
  • 10 gr. de levure
  • ½ cuillère à thé de bicarbonate
  • les graines d’une demi-gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Pour la farce: 250 ml de crème à fouettée, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de coco râpé
Instructions
  1. Préchauffez le four à 165°, graisser le moule avec du beurre ;
  2. Dans un bol, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel ;
  3. Faites un trou au milieu et versez, sans mélanger, l’huile, les jaunes d’œuf, la vanille et le jus d'orange ;
  4. Montez les blancs en neige avec des gouttes de citron jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes ;
  5. Mélangez délicatement, avec des mouvements réguliers vers le haut et vers le bas, les blancs avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène ;
  6. Versez le mélange dans le moule et cuisez au four environ 50 minutes, puis augmentez la température à 175° et cuisez encore 10 minutes ;
  7. Faites refroidir avent de démouler;
  8. Mélangez la crème avec le sucre et le coco, fouettée la crème
  9. Coupez le gâteau en 4-5 morceaux ronds avec une emporte-pièces, coupez-les en étages;
  10. Étalez la crème sur tous les étages, assembler les gâteaux, saupoudrez de sucre à glace;
  11. Laissez reposer les gâteaux 1 heure au refrigerateur et servez.
  12. *J’ai utilisé le moule ordinaire , si vous utilisez un moule spécifique pour le chiffon cake il faudra le graisser avec de l'huile.
 

Fluffosa all’arancia e cocco

orange and coconut sponge cake ok

5.0 from 4 reviews
Fluffosa all'arancia e cocco
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
: Dolci
Cuisine: American /Italian
Ingredients
  • 300 gr. di zucchero
  • 280 gr. di farina
  • 6 uova (la ricetta originale ne prevede 7)
  • 120 gr. di olio di cocco
  • 210 gr. di succo d'arancia
  • 10 gr. di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • I semi di mezza bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Per la farcia: 250 ml di panna da montare, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di cocco essiccato
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 165 °, ungete lo stampo con del burro *;
  2. In una ciotola setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale;
  3. Fate un buco al centro della farina e versate (senza mescolare) l’olio, i tuorli, i semi di vaniglia e il succo di arancia; mescolate;
  4. Montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone;
  5. Con movimenti regolari dall’alto verso il basso, aggiungete delicatamente gli albumi al composto fino a ottenere un composto omogeneo;
  6. Versate il composto nello stampo e cuocere circa 50 minuti, poi aumentare la temperatura fino a 175 ° e cuocete per altri 10 minuti;
  7. Fate raffreddare la torta completamente, sformatela;
  8. Con un coppapasta ricavate 4-5 tortine rotonde, tagliate a strati;
  9. Mescolate la panna con lo zucchero e il cocco, montatela;
  10. Spalmate la panna su ogni strato delle tortine, assemblatele, spolverate con lo zucchero a velo;
  11. Fate riposare le tortine in frigo per 1 ora e servite.
  12. Io ho usato l’apposito stampo per la chiffon cake, nel caso in cui utilizziate uno stampo normale, assicuratevi di ungerlo con il burro, come al solito.
 

gateau à l'orange et noix de coco ok

19 thoughts on “Orange and coconut chiffon cake

  1. Oh mamma Margherita sono stupende! Piccine, bellissime e che spariscono in un boccone! Mi piacciono tantissimo e anche l’abbinamento tra cocco ed arancia è tutto da provare. Brava, sono davvero uno spettacolo per gli occhi (e immagino anche per il palato!)

    1. Grazie mille Monica! Con il disastro dell’impasto che cola nel forno, questo sono riuscita a fare… non é proprio come me lo ero immaginata, ma almeno non ho buttato via tutto! Un bacione grande e grazie di essere passata!

  2. carissima Margherita, con il solito ritardo che ci contraddistingue passiamo per augurarti buona pasqua e divorare le tue mini fluffose (con l’olio di cocco che tanto amiamo, geniali!!). ps: noi domani si “festeggia” con il tuo sciroppo d’acero che conserviamo ancora gelosamente per le grandi occasioni (perché devi sapere che, considerando il grande uso che ne facciamo, continuiamo a comprarlo, riservando il tuo per i momenti speciali)!!

  3. Ciao Marghe, arrivo sempre in ritardo ultimamente… Che meraviglia. Sei bravissima, davvero. Qui le giornate si sono allungate ed è bello la sera organizzare la cena e scorgere fuori dalla finestra ancora luce. Amo molto questo periodo dell’anno, fatto di vento e passaggio. Volevo condividerlo con te, qualcosa mi dice che anche tu in questo periodo quando eri in Italia, guardavi spesso oltre la finestra. Un bacione affettuoso, A.

  4. Carissima, la tua visita mi ha risvegliato da un lungo letargo. In realtà anche io avevo ammirato queste chicche e non avevo avuto voglia di commentare )è stato un period un pò giù)!!! Ma la tua visita mi ha spronato a farmi passare di qua e dirti che queste mini chiffon cake sono assolutamente deliziose. Un bacioi cara e spero ci incontreremo prestissimo.

  5. Marghe, ero venuta per vedere se c’erano nuovi post dopo la pausa pasquale ma mi sono accorta di non aver commentato queste mini fluffose a strati… un’idea originale, hai personalizzato questa torta e sai che amo tutto ciò che viene reso “diverso”, a nostro modo e a libera interpretazione! Poi hai usato arancia e cocco, due ingredienti che unisco in uno dei ciambelloni che faccio più spesso… ma in versione così elegante non li avevo mai combinati, sono bellissimi vestiti di petali gialli! :-)

  6. Ma che bella l’idea delle fluffosine! E poi hai usato l’arancia e il cocco, che adoro da sempre… vedo che alla fine non solo l’angel cake è una di quelle preparazioni che si prestano a mille idee diverse, ma questa delle miniporzioni è davvero originale :)
    Un bacione!

  7. Quanta eleganza in queste fluffose. Le trovo delicatissime e mi piacciono i colori. I profumi li riconosco, poiché arance e cocco in casa non mancano mai. Spero di vedere presto un nuovo post, nel frattempo ti abbraccio!

  8. Secondo me ti arriveranno mille miei commenti. Perché faccio sempre pasticci!
    Ti avevo scritto che trovo elegantissime queste mini fluffose e mi piacciono sia i colori che i profumi. Li riconosco, poiché in casa mia non mancano mai.
    Ti abbraccio Marghe!

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