Invisible cake with nectarines

gateau invisible

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The original recipe calls for apples as main ingredients, but since we are in the middle of the summer I decided to take advantage of its products and make this cake with nectarines! The invisible cake is a pretty famous cake- I would say a web star- and you may find a good number of recipes and versions, but all of them have the same –and very important- characteristics: easy and delicious. Even if you do not particularly like making desserts, you should not miss this cake. This invisible cake with nectarines is a simple cake with a very little butter and flour, and a lot of thinly sliced ​​fruit…. That’s why it’s called “invisible cake!” Thanks to the presence of the fruits, the invisible cake is quite moist and it lasts for 2-3 days without any problems. The invisible cake with nectarines is excellent if served along a scoop of vanilla ice cream but even all alone!

Ingredients for a mold of 18 or 22 cm

6 nectarines of small / 5 medium size, mature but still firm
80 gr. of cake flour
50 gr of cane sugar
20 gr of butter
100 ml of milk (even vegetal)
2 eggs at room temperature
1 tsp. of baking powder
The zest of a small lemon
A pinch of salt

Directions

Preheat the oven at 180 °, line a mold with parchment paper or grease with butter;
Cut the nectarines into thin slices of about 3-4 mm (if possible use a mandolin)
Melt butter into milk over low heat, let it cool down completely;
Sift the flour with the baking powder and set aside;
In a larger bowl, whisk the eggs, sugar, lemon zest and salt with a whisk, then add the milk with the butter and then the sifted flour;
Add the nectarines slices into the cake batter, and mix gently with a spoon in order to coat well the fruit slices;
Pour the cake mixture into the mold, trying to make the surface of the cake even as much as possible using the back of a spoon;
Bake for about 35 minutes, remove from oven and let it cool down completely, then sprinkle with icing sugar before slicing and serving.

Gâteau invisible aux nectarines

peach cake

La recette originale est prévue avec des pommes, mais étant donné que nous sommes déjà en été, j’ai décidé de profiter des fruits de saison pour réaliser ce gâteau ! Le gâteau invisible est un gâteau assez célèbre, surtout sur l’internet, où l’on en trouve plusieurs versions, chaque recette ayant sa propre touche de fantaisie. Le gâteau invisible aux nectarines se réalise en un rien de temps. C’est réellement une recette que vous ne devez pas manquer, même si vous n’aimez pas particulièrement préparer des desserts. Un gâteau simple avec peu de beurre, et comme vous pouvez le supposer très peu de pétrissage, mais beaucoup de fruits tranchés finement… C’est pour cela qu’on l’appelle «gâteau invisible » ! Grâce à la présence des fruits, qui le rendent assez humide, le gâteau invisible aux nectarines est bon 2-3 jours sans problèmes. Il sera excellent servi avec une boule de crème glacée à la vanille et même tout seul !

Ingrédients pour un moule de 18 ou 22 cm :

6 nectarines de petite/moyenne taille, mures mais assez fermes
80 gr de farine
50 gr de sucre de canne
20 gr de beurre
100 ml de lait (même vegetal)
2 œufs à température ambiante
1 c. à thé de poudre à pâte
Le zeste d’un petit citron
Une pincée de sel

Étapes:

Réchauffez le four à 180°, tapissez un moule à charnière avec du papier parchemin ou le beurrez ;
Coupez les nectarines en tranches très minces (si possible avec une mandoline) ;
Faites fondre le beurre dans le lait à feu bas, laissez refroidir ;
Tamisez la farine avec la poudre à pâte et réservez ;
Dans un plus grand bol, fouettez les œufs, le sucre, le zeste de citron et le sel avec un fouet, puis ajoutez le lait avec le beurre et enfin la farine tamisée ;
Plongez les tranches de nectarines dans la pâte et retournez-les doucement pour bien les enrober de pétrissage ;
Versez le mélange à gâteau dans le moule en essayant d’égaliser le plus possible avec le dos d’une cuillère ;
Cuisez environ 35 minutes, sortez-le du four et laissez refroidir complètement, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Torta “invisibile” alle pesche noci

 

Ingredienti per uno stampo di 18 o 22 cm:

6 pesche noci piccole / 5 medio-grandi, mature ma ancora abbastanza sode
80 grammi di farina
50 gr. di zucchero di canna
20 gr. di burro
100 ml di latte (anche vegetale)
2 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito in polvere
La scorza di un piccolo limone
Un pizzico di sale

Procedimento:

Riscaldare il forno a 180 °, rivestite uno stampo a cerniera con carta forno o imburratelo bene;
Tagliate le pesche noci a fette sottili (se possibile con una mandolina);
Sciogliete il burro nel latte a fuoco basso, lasciate raffreddare bene;
Setacciate la farina con il lievito e mettete da parte;
In una ciotola più grande sbattete le uova, lo zucchero, la scorza di limone e il sale con una frusta, aggiungete il latte con il burro e infine la farina setacciata;
Immergete le fette di pesche nell’impasto e giratele delicatamente in modo che siano ben “avvolte” nell’impasto;
Versate l’impasto nello stampo, cercando di pareggiare il più possibile la superficie della torta con il dorso di un cucchiaio;
Cuocete per circa 35 minuti e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

torta di pesche facile

4 thoughts on “Invisible cake with nectarines

  1. La facevo sempre con le mele, questa è un’idea ottima! Ho stampato la tua ricetta e la provo appena possibile (che con queste temperature da suicidio ci penso un attimo ad accendere il forno!).
    Un bacio!

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