Hummus di carote arrostite
 
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Author:
: Antipasti
Cuisine: Vegetariana
Serves: 6-8
Ingredients
  • 600 gr. di carote
  • 2 + 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di zucchero di canna
  • 250-300 gr. di ceci cotti (o in lattina)
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di Tahini (o burro di arachidi/mandorle)
  • 1 spicchio d'aglio (o più se vi piace un sapore più forte)
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 ½ cucchiaino di semi di cumino
  • Sale e pepe
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C, rivestite una placca con carta da forno;
  2. Spazzolate le carote con una spazzola per verdure (o pelatele) e tagliatele a tocchetti;
  3. Mettete le carote nella teglia e cospargetele con lo zucchero di canna, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. Cuocete per circa 15 minuti o fino a quando le carote saranno tenere;
  4. Utilizzando un frullatore riducete le carote, ceci e l'aglio in crema, se necessario aggiungete un po 'd'acqua (o acqua di ceci, se ne avete ancora);
  5. Aggiungete il succo di limone, le spezie, olio rimasto e la tahini, mescolate bene. Nel caso in cui il vostro hummus risulti troppo denso, aggiungete ancora un pochina di acqua .
  6. Guarnire con un filo d'olio d' oliva e semi di sesamo nero e servite.
Recipe by La petite casserole at https://www.lapetitecasserole.com/2016/10/roasted-carrot-hummus.html